Step 1

계량스푼은 일반적으로 가정에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락 기준입니다. 먼저, 분량의 양념 재료(고춧가루, 설탕, 짜장가루, 다진 마늘, 진간장, 미림, 참기름, 굴소스, 물엿, 후춧가루, 물, 고추장)를 모두 한데 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 꼼꼼하게 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요.

*참고: 고춧가루 1.5큰술 ≈ 12~13g, 설탕 반큰술 ≈ 5g, 짜장가루 반큰술 ≈ 4g, 다진 마늘 반큰술 ≈ 10g, 진간장 4큰술 ≈ 32g, 미림 2큰술 ≈ 16g, 참기름 1큰술 ≈ 7g, 굴소스 반큰술 ≈ 5g, 물엿 3큰술 ≈ 30g, 고추장 1/3큰술 ≈ 10g, 물 4큰술 ≈ 32g.

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Step 2

손질할 새송이버섯은 깨끗하게 씻어 준비합니다. 약 1~2cm 정도의 도톰한 두께로, 길이 방향을 따라 썰어 주세요. 저는 새송이버섯 1개를 4등분으로 잘라 사용했습니다. (새송이버섯 3개의 총 무게는 대략 300g입니다.)

Step 3

넓은 프라이팬에 썰어둔 새송이버섯을 보기 좋게 깔아주세요. 그 위에 미리 만들어둔 매콤달콤한 양념장을 골고루 부어줍니다. 이제 프라이팬을 중불에 올려 버섯이 익기 시작하도록 합니다.

Step 4

혹시 프라이팬 크기가 약간 작아서 새송이버섯 몇 조각이 다 들어가지 않는 경우, 우선 들어가는 만큼만 넣고 끓이기 시작하세요. 양념장이 끓어오르면서 버섯의 부피가 줄어들면 공간이 생깁니다. 그때 남은 버섯 조각들을 사이에 끼워 넣으면 됩니다. 이렇게 하면 모든 버섯을 양념과 함께 골고루 익힐 수 있습니다. ^^~

Step 5

불은 계속 중불을 유지하면서, 팬에 있는 양념장이 자작하게 졸아들 때까지 버섯을 앞뒤로 뒤집어 가며 정성스럽게 졸여주세요. 양념이 버섯에 고루 배어들도록 하는 것이 중요합니다.

Step 6

맛있는 불고기 양념의 새송이버섯 조림이 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.^^~