매콤달콤 부드러운 고추장 진미채볶음
매콤달콤! 밥도둑 밑반찬, 부드러운 고추장 진미채 오징어채볶음 레시피
밑반찬으로 최고! 짝꿍이 가장 좋아하는 고추장 양념의 진미채 오징어채볶음을 소개합니다. 마요네즈를 더해 더욱 부드럽고 고소하게 즐길 수 있는 레시피로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.
주요 재료- 백진미채 153g (오징어채)
- 마요네즈 1.5큰술
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 백진미채 153g을 담아주세요. 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 가위로 잘라 준비합니다. 이렇게 하면 양념이 골고루 잘 배고 먹기도 편해요.
Step 2
마른 진미채를 부드럽게 만들어 줄 마법의 재료, 마요네즈 1.5큰술을 넣습니다. 마요네즈를 넣으면 진미채가 딱딱해지지 않고 촉촉하면서도 고소한 풍미가 더해져 한층 더 맛있게 즐길 수 있답니다.
Step 3
일회용 장갑을 착용하고, 조물조물 부드럽게 마요네즈와 진미채를 버무려주세요. 진미채 한 올 한 올에 마요네즈가 코팅되도록 골고루 섞어주시면 됩니다.
Step 4
이제 맛있는 고추장 양념을 만들어 볼까요? 설탕 1.5큰술, 올리고당 4큰술, 올리브오일 1큰술, 물 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 그리고 마지막으로 참기름 0.5큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 올리고당을 넉넉히 넣어주면 윤기가 좌르르 흐르고 단맛이 더욱 살아나요.
Step 5
준비한 진미채에 고추장 양념을 넣기 전에, 팬에 양념 재료들을 먼저 넣고 중약불에서 숟가락으로 원을 그리듯 저어가며 섞어주세요. 이렇게 하면 양념이 뭉치지 않고 부드럽게 풀어지며 맛있는 베이스가 만들어집니다.
Step 6
양념장이 보글보글 끓어오르기 시작하면, 전체적으로 한 번 더 가볍게 섞어준 후 바로 불을 꺼주세요. 양념이 너무 오래 끓으면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 7
불을 끈 상태에서 마요네즈로 버무려둔 진미채를 모두 팬에 넣어줍니다.
Step 8
숟가락이나 주걱을 이용해 오징어채에 빨간 고추장 양념이 골고루 묻도록 뒤적이면서 열심히 섞어주세요. 잔열로 양념이 진미채에 착 달라붙도록 버무려주시면 됩니다.
Step 9
마지막으로 먹음직스러운 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 통깨를 뿌린 후 다시 한 번 가볍게 섞어주면, 매콤달콤하면서도 촉촉한 고추장 진미채 오징어채볶음이 완성됩니다! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
