15, 3월 2022
매콤달콤 백고동 치즈 덮밥





매콤달콤 백고동 치즈 덮밥

쫄깃한 백고동과 고소한 치즈의 환상 궁합! 매콤달콤 백고동 꽃치즈 덮밥 레시피

매콤달콤 백고동 치즈 덮밥

동해안 청정 바다에서 나는 귀한 자연산 백고동을 활용한 특별한 덮밥 레시피를 소개합니다. 백고동은 레시틴, 페닐알라닌 등 필수 아미노산과 불포화지방산이 풍부하여 건강에도 좋고, 피부 노화 방지에 도움을 주는 히스킨 점액질까지 함유하고 있어 여름철 스태미너 식품으로도 최고랍니다! 바지락살이나 대합 등 다른 조개류로 대체해도 맛있게 즐길 수 있으며, 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 백고동, 그리고 고소한 치즈의 조화가 입맛을 사로잡을 거예요. 지금 바로 따라 해보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 해물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 1 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 삶아놓은 백고동 100g (또는 바지락살, 대합 등)
  • 청양고추 2개
  • 대파 약간
  • 양파 작은 것 1/2개
  • 당근 약간
  • 슬라이스 치즈 1장

양념 재료

  • 간장 1/2큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 올리고당 1/2큰술 (또는 물엿)
  • 매실청 1/2큰술
  • 후추 약간 (톡톡)
  • 맛술 3큰술
  • 물 소주컵 1/2컵 (약 50ml)

조리 방법

Step 1

먼저 백고동의 겉면에 붙은 점액질과 혹시 있을지 모르는 뻘을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 흐르는 물에 살살 문질러 씻으면 됩니다.

Step 1

Step 2

깨끗하게 씻은 백고동을 냄비에 넣고, 백고동이 자작하게 잠길 정도로만 물을 부어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 약 20분간 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.

Step 2

Step 3

삶아진 백고동은 한 김 식힌 후, 젓가락을 이용해 살을 조심스럽게 빼냅니다. 이때 백고동의 딱딱한 눈 부분은 제거하고, 살과 내장을 분리해주세요. (내장은 취향에 따라 제거하거나 사용하셔도 좋습니다.) 분리한 살은 먹기 좋은 크기로 잘게 다져주세요.

Step 3

Step 4

양파, 당근, 청양고추는 곱게 다져주고, 대파도 송송 썰어 준비합니다. 다져놓은 백고동 살과 함께 팬에 모두 담아주세요.

Step 4

Step 5

이제 양념 재료를 모두 넣을 차례입니다. 간장, 굴소스, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 매실청, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요.

Step 5

Step 6

맛술 3큰술과 물 소주컵 반 컵(약 50ml)을 붓고, 재료와 양념이 잘 어우러지도록 약한 불에서 천천히 볶아줍니다. 국물이 너무 졸아들지 않도록 자작하게 볶아주는 것이 좋습니다. 밥과 비벼 먹기 좋은 농도까지 볶아주세요.

Step 6

Step 7

따뜻한 밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 맛있게 볶아진 백고동 볶음을 넉넉하게 올려줍니다.

Step 7

Step 8

마지막으로 취향에 따라 계란 프라이를 반숙으로 만들어 올리거나, 슬라이스 치즈를 보기 좋게 올려주면 매콤달콤하고 고소한 백고동 치즈 덮밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요!

Step 8



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