매콤달콤 밥도둑! 콩나물 넣은 어묵볶음
아삭한 콩나물과 쫄깃한 어묵의 환상 궁합! 굴소스 베이스 매콤달콤 어묵볶음 레시피
집에서 간단하게 만들 수 있는 맛있는 밑반찬, 콩나물 어묵볶음을 소개합니다! 굴소스가 들어가 감칠맛은 두 배, 아삭한 콩나물 덕분에 식감까지 살린 최고의 반찬이에요. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색없는 콩나물 어묵볶음을 맛있게 만들어 보세요. 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼를 책임질 거예요!
주재료- 사각 어묵 3장 (약 200-250g)
- 콩나물 150g (한 줌)
- 대파 1/3대 (약 30g)
조리 방법
Step 1
먼저, 사각 어묵 3장을 먹기 좋은 크기인 약 1cm 폭의 길쭉한 모양으로 썰어 준비해 주세요. 어묵을 썰기 전에 뜨거운 물에 살짝 데쳐내면 불순물 제거는 물론, 더 말랑하고 부드러운 식감을 즐기실 수 있습니다. (선택 사항)
Step 2
콩나물 150g은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 콩나물 머리나 꼬리가 지저분하다면 함께 제거해 주시면 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다. 물기를 제거한 뒤 잠시 옆에 둡니다.
Step 3
맛있는 어묵볶음을 위한 마법의 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1/2큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 설탕 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 4
이제 본격적으로 볶아볼 시간! 중간 불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분해야 어묵이 달라붙지 않고 맛있게 볶아집니다. 썰어둔 어묵을 넣고 약 1~2분간 달달 볶아주세요. 어묵 특유의 풍미가 올라오기 시작할 거예요.
Step 5
어묵이 살짝 말랑해지면, 준비해둔 콩나물을 넣고 함께 볶아주세요. 콩나물이 너무 오래 익으면 물러질 수 있으니, 콩나물 특유의 아삭한 식감이 살아있도록 약 1분 정도만 재빨리 볶아주는 것이 포인트입니다. 콩나물의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주세요.
Step 6
콩나물의 숨이 살짝 죽으면, 만들어둔 맛있는 양념장을 팬에 골고루 부어주세요. 양념장이 어묵과 콩나물에 잘 배도록 하는 것이 중요합니다.
Step 7
불을 중불로 유지하면서 양념이 타지 않도록 계속 저어주며 볶아줍니다. 양념이 모든 재료에 골고루 코팅되듯이, 약 2~3분간 더 볶아주세요. 맛있는 냄새가 솔솔 풍길 거예요.
Step 8
마지막으로, 대파 1/3대를 얇게 채 썰어 넣고 함께 볶아주세요. 대파의 시원한 맛과 향이 더해져 어묵볶음의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요. 파가 살짝 익을 때까지만 1분 정도 더 볶아주시면 됩니다.
Step 9
불을 끄기 직전에 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 둘러주세요. 모든 재료에 향긋한 참기름과 고소한 깨가 잘 어우러지도록 가볍게 한번 휘리릭 섞어주면 맛있는 콩나물 어묵볶음 완성입니다! 뜨거운 밥과 함께 맛있게 즐기세요. 🙂
