매콤달콤 밥도둑 삼겹살조림 황금레시피
온 가족이 좋아하는 특별한 삼겹살조림: 고기의 풍미와 매콤달콤한 양념의 환상적인 조화
입맛 없을 때 최고의 선택! 매콤달콤한 양념이 쏙 배어든 삼겹살조림은 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밥도둑입니다. 특별한 날은 물론, 평범한 집밥 메뉴로도 손색없는 최고의 레시피를 소개합니다.
메인 재료- 신선한 삼겹살 300g
마성의 양념장- 고추장 1큰술 (풍부한 매콤함을 더해요)
- 굴소스 1큰술 (감칠맛을 업그레이드!)
- 맛술 2큰술 (잡내 제거와 부드러움을 담당해요)
- 설탕 1큰술 (단짠의 균형을 맞춰줘요)
- 진간장 1큰술 (깊은 맛을 내는 기본 양념)
- 고추기름 2큰술 (매력적인 윤기와 풍미를 더합니다)
- 고추장 1큰술 (풍부한 매콤함을 더해요)
- 굴소스 1큰술 (감칠맛을 업그레이드!)
- 맛술 2큰술 (잡내 제거와 부드러움을 담당해요)
- 설탕 1큰술 (단짠의 균형을 맞춰줘요)
- 진간장 1큰술 (깊은 맛을 내는 기본 양념)
- 고추기름 2큰술 (매력적인 윤기와 풍미를 더합니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 삼겹살 300g을 준비해주세요. 요리하기 좋은 한입 크기(약 2-3cm)로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 작으면 익으면서 부서질 수 있으니 적당한 크기를 유지해주세요.
Step 2
깊이가 있는 팬이나 웍을 준비해주세요. 팬을 충분히 달군 후, 기름을 두르지 않은 상태에서 썰어둔 삼겹살을 넣어 센 불에서 노릇하게 구워줍니다. 이렇게 하면 삼겹살 자체의 기름이 빠져나와 더욱 담백해지고, 겉면이 바삭하게 익어 양념이 잘 배는 효과가 있습니다. 고기 표면이 하얗게 익을 때까지만 살짝 구워주세요.
Step 3
삼겹살을 구운 팬에 따로 준비해둔 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 고추장 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 그리고 풍미를 더해줄 고추기름 2큰술을 모두 넣고, 센 불에서 양념이 보글보글 끓어오를 때까지 끓여줍니다. 양념이 끓으면서 농도가 살짝 걸쭉해지기 시작할 거예요.
Step 4
양념이 맛있게 끓어오르면, 앞서 구워둔 삼겹살을 팬에 넣습니다. 이제 불을 중불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮거나 열고, 삼겹살에 양념이 골고루 배어들도록 약 5-7분간 볶아줍니다. 중간중간 삼겹살을 뒤적여주면서 양념이 타지 않고 맛있게 졸아들도록 조절해주세요. 윤기가 자르르 흐르고 국물이 자작해지면 맛있는 삼겹살조림 완성입니다!
