매콤달콤 밥도둑! 맛있는 참치 볶음 레시피
입맛 없을 때 최고! 매콤한 양념으로 볶아낸 밥도둑 참치캔 요리
화끈하면서도 중독성 있는 매콤한 양념에 지글지글 볶아낸 참치 볶음으로 잃었던 입맛도 되찾아 줄 밥도둑 반찬을 만들어 보세요. 간단하지만 풍미 가득한 이 요리는 밥 한 공기 뚝딱 비우게 할 거예요.
매콤 참치 볶음의 풍성함을 더할 재료- 참치캔 (135g) 1캔
- 통조림 햄 (리챔 또는 원하는 브랜드) 1/2통
- 양파 1/4개
- 당근 약간 (약 2cm 길이)
- 대파 1/3대
- 청양고추 1개 (매운맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 청 건더기 2큰술 듬뿍 (또는 청양고추 1~2개와 요리당 1/2큰술로 대체)
- 올리브유 1큰술
- 참치캔에서 나온 기름 적당량
- 참기름 약간 (마무리용)
- 후춧가루 약간 (마무리용)
매콤한 맛을 완성하는 양념 재료- 고춧가루 1.5큰술
- 고추장 2큰술
- 스리라차 핫소스 (선택 사항, 매운맛 추가) 1/2큰술
- 멸치 다시마 육수 6~7큰술 (없으면 물 사용 가능)
- 고춧가루 1.5큰술
- 고추장 2큰술
- 스리라차 핫소스 (선택 사항, 매운맛 추가) 1/2큰술
- 멸치 다시마 육수 6~7큰술 (없으면 물 사용 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 매콤함의 포인트인 ‘청양고추 청 건더기’는 구하기 어렵다면 신선한 청양고추 1~2개를 잘게 썰어 넣고, 단맛을 살짝 더하기 위해 요리당 1/2큰술을 넣어 대체해 보세요. 취향에 맞게 매운맛과 단맛을 조절하는 것이 중요해요.
Step 2
양파, 당근, 대파는 너무 잘지 않게, 씹는 맛이 느껴지도록 굵직하게 다져 준비해주세요. 채소가 적당히 씹히면 더욱 맛있답니다.
Step 3
통조림 햄은 용기에 담아 먹기 좋게 대충 썰어주세요. 전자레인지용 용기에 옮겨 담고 약 1분간 돌려 살짝 익힌 후, 꺼내서 포크나 숟가락 뒷면을 이용해 작게 으깨줍니다. 이렇게 하면 햄의 식감이 부드러워져요.
Step 4
뚝배기나 깊은 프라이팬에 참치캔 기름과 올리브유 1큰술을 두르고 중불로 달궈주세요. 기름이 달궈지면 다진 마늘, 굵게 다진 양파, 당근, 대파를 넣고 야채가 투명해지고 향이 올라올 때까지 약 2~3분간 볶아줍니다. 채소가 살짝 익을 정도로만 볶는 것이 중요해요.
Step 5
볶아진 야채에 으깬 햄과 기름 뺀 참치를 넣고, 준비한 청양고추 청 건더기 (또는 대체 재료)를 넣은 뒤 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 볶아주세요.
Step 6
이제 맛있는 양념을 더할 차례입니다. 멸치 다시마 육수 6~7큰술을 붓고, 고춧가루 1.5큰술, 고추장 2큰술, 그리고 매콤함을 더하고 싶다면 스리라차 핫소스 1/2큰술을 넣어주세요. 모든 양념이 재료들과 고르게 섞이도록 잘 저어가며 볶아줍니다.
Step 7
양념이 재료에 배어들고 국물이 자글자글 끓기 시작하면 불을 아주 약하게 줄여 1~2분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 불을 끄고 참기름 약간과 후춧가루 약간을 둘러 향을 더한 후 잘 섞어주면 맛있는 참치 볶음이 완성됩니다.
Step 8
완성된 참치 볶음을 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 다진 청양고추 1개를 위에 송송 썰어 올려주면 더욱 먹음직스러워 보이고 매콤한 향이 살아나요. 이렇게 만든 매콤 양념 참치 볶음은 밥도둑이 따로 없답니다! 집 나간 입맛도 돌아오게 할 거예요.
