매콤달콤 밥도둑! 마늘쫑 고추장 무침 레시피
입맛 돋우는 마늘쫑 무침, 고추장 양념으로 만드는 법
오늘은 아삭한 식감이 살아있는 마늘쫑을 활용한 특별한 밑반찬 레시피를 소개해 드릴게요! 볶음 요리로 즐겨 먹던 마늘쫑의 매력을 고추장 양념으로 무쳐내어 더욱 깊고 풍부한 맛을 선사합니다. 요즘 제철을 맞아 신선하고 맛있는 국산 마늘쫑이 많이 나오고 있는데요, 가격도 착해져서 부담 없이 즐기기 좋답니다. 멸치나 어묵과 함께 볶아도 맛있지만, 오늘은 매콤달콤한 고추장 양념으로 버무려 밥반찬으로 최고인 마늘쫑 무침을 만들어 볼 거예요. 간단하게 뚝딱 만들 수 있어 두고두고 먹기 좋은 밑반찬으로 추천합니다. #고추장마늘쫑무침 #마늘쫑무침 #마늘쫑 #밑반찬 #마늘종요리 #5월제철요리
주재료- 데친 마늘쫑 200g
양념장 재료- 진간장 2큰술
- 매실청 1큰술
- 물엿 또는 올리고당 2큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 0.8큰술
- 진간장 2큰술
- 매실청 1큰술
- 물엿 또는 올리고당 2큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 0.8큰술
조리 방법
Step 1
먼저 마늘쫑은 깨끗하게 손질한 후, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1~2분간 살짝 데쳐주세요. 이렇게 데치면 마늘쫑 특유의 아삭한 식감을 살리면서도 부드럽게 즐길 수 있습니다. 데친 마늘쫑은 찬물에 바로 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 완전히 제거하고 먹기 좋은 크기인 5cm 정도로 잘라 준비합니다.
Step 2
볼에 진간장 2큰술, 매실청 1큰술, 물엿 또는 올리고당 2큰술을 넣고 섞어줍니다. 이 기본 양념들이 마늘쫑의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 3
여기에 고추장 2큰술과 고춧가루 1큰술, 그리고 고소함을 더해줄 통깨 1큰술을 넣고 모든 양념이 고루 섞이도록 잘 저어 맛있는 양념장을 완성합니다. 양념장의 농도를 보시고 취향에 따라 간장이나 고추장을 가감하셔도 좋습니다.
Step 4
준비해 둔 마늘쫑에 완성된 고추장 양념장을 모두 넣고, 마늘쫑이 부서지지 않도록 살살 부드럽게 버무려주세요. 양념이 마늘쫑에 골고루 배도록 하는 것이 중요합니다.
Step 5
마지막으로 참기름 0.8큰술을 둘러 넣고 한 번 더 가볍게 무쳐주면, 맛있는 마늘쫑 고추장 무침이 완성됩니다! 새콤달콤한 맛을 좋아하신다면, 이 단계에서 식초 1/2큰술과 설탕 1/2큰술을 추가하여 무쳐주세요. 밥반찬으로 정말 훌륭한 밥도둑이 될 거예요!
Step 6
이렇게 간단하게 만든 마늘쫑 무침 하나만 있어도 밥 한 그릇은 뚝딱 비울 수 있습니다. 아삭하게 씹히는 식감과 매콤달콤한 양념의 조화가 정말 매력적이어서 자꾸만 손이 가는 맛있는 반찬이랍니다. 5월 제철 요리로 꼭 한번 만들어 보세요!
Step 7
약간의 매콤함과 칼칼한 맛이 일품인 이 마늘쫑 고추장 무침은 간단하게 만들어도 맛이 훌륭한 밑반찬입니다. 특히 여름철 입맛 없을 때 즐기기에도 아주 좋은 별미 반찬이 될 거예요.
