매콤달콤 밥도둑! 고추장 스팸 감자조림 황금 레시피
반찬 없을 때 딱! 초간단 고추장 스팸 감자조림 만드는 법
냉장고 속 자투리 재료로 뚝딱! 밥 한 공기 순삭하는 마성의 매콤달콤 ‘고추장 스팸 감자조림’ 레시피를 소개합니다. 짭짤한 스팸과 포슬포슬 감자의 환상 궁합에 매콤한 고추장 양념이 더해져 누구나 좋아하는 밥도둑 반찬이 완성된답니다. 아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 최고예요! 지금 바로 시작해 보세요.
주재료- 감자 381g (중간 크기 약 2~3개)
- 통조림 햄 200g (스팸 1/2캔 분량)
- 다시마 또는 멸치 육수 200ml
- 양파 1/4개 (작은 크기)
양념 재료- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 홍게맛 간장 또는 국간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 물엿 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 홍게맛 간장 또는 국간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 물엿 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에, 오늘 만들 ‘고추장 스팸 감자조림’에 필요한 모든 재료를 미리 준비해 주세요. 감자와 양파는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
손질한 감자와 양파는 약 2cm 크기의 깍둑썰기(정사각형 모양)로 썰어 주세요. 너무 작게 썰면 조리 과정에서 뭉개질 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 3
통조림 햄은 특유의 짠맛과 기름기를 제거하기 위해 끓는 물에 약 1~2분간 살짝 데쳐주세요. 이 과정을 거치면 감칠맛은 살리고 느끼함은 줄일 수 있습니다.
Step 4
데친 통조림 햄은 물기를 제거한 후, 감자와 비슷한 크기인 약 2cm 크기로 깍둑썰기해주세요. 한입에 쏙 들어가는 크기가 먹기 좋습니다.
Step 5
달궈진 팬에 올리브 오일이나 식용유를 1큰술 정도 두르고, 썰어둔 감자를 넣어 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 중불에서 볶아주세요. 감자 표면이 단단해지면서 익기 시작할 거예요.
Step 6
감자의 겉면이 어느 정도 익어 투명해지기 시작하면, 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지면서 단맛이 우러나오도록 1~2분간 더 볶아주세요.
Step 7
양파가 투명해지면 깍둑썰기한 햄을 넣고 재료들이 서로 잘 섞이도록 가볍게 볶아줍니다. 햄의 풍미가 더해져 더욱 맛있어질 거예요.
Step 8
볶아진 재료들에 준비한 육수 200ml를 부어주세요. 멸치 육수나 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 더해져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 9
이제 맛을 낼 차례입니다! 육수가 끓어오르면 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 홍게맛 간장(또는 국간장) 1큰술, 올리고당 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 골고루 퍼지도록 저어주세요.
Step 10
뚜껑을 덮고 중약불에서 국물이 자작해질 때까지 약 10~15분간 조려주세요. 중간중간 양념이 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 중요합니다. 국물이 원하는 농도가 되면 불을 끄고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 ‘고추장 스팸 감자조림’ 완성입니다!
