매콤달콤 묵은지 참치쌈밥

깊은 맛의 묵은지로 만든 김치쌈밥: 롤케이크처럼 예쁘고 맛있는 도시락 메뉴

아삭한 묵은지의 풍미와 고소한 참치의 만남! 누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 맛있는 김치쌈밥 레시피를 소개합니다.

김치의 깊은 맛과 참치의 고소함이 어우러진 특별한 쌈밥을 만들어 볼 거예요. 마치 롤케이크처럼 예쁘게 말아서 특별한 날 도시락으로도 손색없답니다.

Step 1

묵은지는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 신맛을 살짝 줄여주고, 김칫소를 털어내듯 물기를 꽉 짜서 준비해 주세요. 김치 크기가 너무 크면 반으로 잘라 사용하셔도 좋아요. 청양고추는 씨를 제거하고 아주 잘게 다져 준비하고, 참치는 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼주세요.

Step 2

따뜻한 밥에 참기름과 통깨를 넣고 고슬고슬하게 비벼주세요. 묵은지 자체에 간이 충분하므로 밥에 따로 간을 하지 않아도 됩니다. 밥이 너무 뜨거우면 참기름 향이 날아가니 살짝 식힌 후 비벼주시는 것이 좋습니다.

Step 3

기름을 뺀 참치에 마요네즈 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 준비해둔 다진 청양고추를 넣고 다시 한번 버무려 참치 속을 완성합니다. 청양고추 대신 홍고추를 사용하면 색감이 더욱 예뻐집니다.

Step 4

넓게 펼친 묵은지 위에 밥을 얇게 펴서 올린 후, 그 위에 참치 속을 적당량 올려주세요. 밥을 너무 두껍게 올리면 말기 어려우니 얇게 펴주는 것이 중요합니다.

Step 5

김치 끝부분부터 시작하여 밥과 참치 속이 터지지 않도록 단단하게 돌돌 말아주세요. 묵은지가 찢어지지 않도록 주의하면서 균일하게 말아주는 것이 포인트입니다.

Step 6

단단하게 말아진 쌈밥을 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어 접시에 예쁘게 담아내면, 매콤달콤하고 풍미 가득한 묵은지 참치쌈밥이 완성됩니다. 취향에 따라 통깨를 더 뿌려 장식해도 좋습니다.

Step 7