매콤달콤 맛있는 참치 김치볶음 황금 레시피
잘 익은 신김치에 고소한 참치를 더해 밥도둑 반찬 완성!
냉장고 속 신김치가 눈에 띄길래, 고소한 참치와 함께 볶아 근사한 밥반찬을 만들어 봤어요. 새콤달콤매콤한 맛이 일품이라 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요!
주재료- 신김치 2포기
- 참치캔 1개 (150g 기준)
- 들기름 2큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 설탕 1큰술 (김치의 신맛에 따라 조절)
- 다시다 (또는 감칠맛 조미료) 1티스푼
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 김치 2포기를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 폭)로 썰어 준비해주세요. 볶음용 냄비나 깊은 팬(웍)에 썰어둔 신김치를 모두 넣어주세요.
Step 2
참치캔(150g 기준) 하나를 준비하여 따주세요. 이때, 참치에서 나온 기름은 버리지 마시고 모두 김치 위에 부어주세요. 이 기름이 김치볶음에 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 3
김치의 풍미를 더욱 살려줄 들기름 2큰술을 팬에 둘러주세요. 그리고 물 1컵(200ml)을 부어주신 후, 모든 재료가 잘 섞이도록 한번 뒤적여주세요. 이제 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 4
김치가 너무 시다고 느껴진다면, 설탕 1큰술을 넣어 신맛을 부드럽게 잡아주세요. 만약 김치의 신맛이 적당하다면 설탕은 생략하셔도 좋습니다. 이 과정을 통해 원하는 맛의 균형을 맞출 수 있어요.
Step 5
불을 중불로 줄이고, 김치가 부드러워지고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 약 10-15분간 끓여줍니다. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 한번씩 저어주세요.
Step 6
김치가 충분히 졸아들고 부드러워졌다면, 준비해둔 참치를 모두 넣어주세요. 참치가 뭉치지 않도록 살살 풀어가며 김치와 골고루 섞어줍니다.
Step 7
감칠맛을 더해줄 다시다(또는 소고기/야채 조미료) 1티스푼을 넣어 전체적인 간을 맞춰줍니다. 이 조미료는 복합적인 맛을 내어주어 더욱 풍성한 김치볶음 맛을 완성하는 데 도움을 줍니다.
Step 8
마지막으로, 참기름 1큰술을 둘러 고소한 향을 더하고, 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려주면 맛있는 참치 김치볶음이 완성됩니다! 만약 간이 부족하다면, 기호에 따라 소금을 아주 조금 추가하여 간을 맞춰주세요. 따끈한 밥 위에 올려 비벼 먹어도 맛있답니다.
