매콤달콤 맛있는 제육볶음 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 매콤달콤 제육볶음, 특별한 비법 없이도 누구나 쉽게 만드는 법
온 가족의 입맛을 사로잡는 매콤달콤한 제육볶음 레시피를 소개합니다. 얇게 썬 돼지고기 앞다리살을 맛있는 양념에 버무려 볶아내면, 밥도둑이 따로 없답니다! 특별한 비법 소스가 없어도 매콤하면서도 감칠맛 나는 양념으로 밥상 위에 근사한 메인 반찬을 올릴 수 있어요. 만들기도 간편해서 자주 해 먹게 되는 인기 메뉴랍니다.
주재료- 돼지고기 앞다리살 600g (얇게 슬라이스된 것)
- 쪽파 또는 대파 약간 (약 2cm 길이로 썰어주세요)
- 양파 1개 (채 썰어주세요)
- 양배추 1/6통 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 청양고추 2개 (어슷하게 썰어주세요)
양념 재료- 고추장 1 큰술
- 양조간장 2 큰술
- 올리고당 3 큰술 (단맛 조절 가능)
- 고춧가루 3 큰술
- 청주 또는 맛술 2 큰술 (돼지고기 잡내 제거)
- 생강가루 1/3 큰술 (또는 다진 생강 1/2 작은술)
- 다진 마늘 1 큰술
- 후추가루 약간
- 고추장 1 큰술
- 양조간장 2 큰술
- 올리고당 3 큰술 (단맛 조절 가능)
- 고춧가루 3 큰술
- 청주 또는 맛술 2 큰술 (돼지고기 잡내 제거)
- 생강가루 1/3 큰술 (또는 다진 생강 1/2 작은술)
- 다진 마늘 1 큰술
- 후추가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소 준비부터 시작합니다. 양파는 2등분한 뒤 0.5cm 두께로 채 썰어 준비해주세요. 양배추는 한입 크기로 썰어주시고, 청양고추는 씨를 제거하고 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어줍니다. 쪽파나 대파를 사용하실 경우, 약 2cm 길이로 썰어 준비합니다.
Step 2
넓은 볼에 얇게 썬 돼지고기 앞다리살 600g을 담아주세요. 여기에 맛있는 제육볶음 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 고추장 1큰술, 양조간장 2큰술, 올리고당 3큰술, 고춧가루 3큰술, 청주 2큰술, 생강가루 1/3큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 후추가루 약간을 넣어주세요.
Step 3
양념과 돼지고기가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 버무려주세요. 흔히 사용하는 양념 재료들로 구성되어 있어 부담 없이 맛있는 제육볶음을 만들 수 있답니다. 최소 10분 정도 재워두면 양념이 고기에 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 양념한 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶기 시작합니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 풀어주면서 볶아주세요.
Step 5
고기가 어느 정도 익기 시작하면 준비해둔 양배추와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 채소 숨이 죽고 고기와 양념이 고루 섞이도록 골고루 저어가며 볶아주세요.
Step 6
자작하게 국물이 생기면서 모든 재료가 맛있게 익을 때까지 볶아줍니다. 마지막으로 썰어둔 쪽파(또는 대파), 청양고추를 넣고 살짝 더 섞어준 뒤, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 이때 너무 오래 볶으면 채소가 물러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 7
완성된 제육볶음은 그 자체로도 훌륭하지만, 자작한 국물 덕분에 밥에 비벼 먹거나 덮밥으로 즐기기에도 안성맞춤입니다. 오늘 저녁, 맛있는 제육볶음으로 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
