매콤달콤 맛있는 제육볶음
집에서 즐기는 초간단 제육볶음 레시피
돼지고기 목살, 앞다리살, 뒷다리살 등 어떤 부위로도 손쉽게 만들 수 있는 근사한 한 끼 식사, 제육볶음입니다. 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋워주어 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
주재료- 돼지고기 목살 또는 앞다리살/뒷다리살 500~600g
양념장- 고추장 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 진간장 5큰술
- 설탕 3큰술 (올리고당 사용 시 4큰술)
- 굴소스 1큰술
- 미림(맛술) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
채소- 양파 1개 (큰 사이즈)
- 당근 1/5개
- 대파 1대
- 통마늘 3쪽
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 진간장 5큰술
- 설탕 3큰술 (올리고당 사용 시 4큰술)
- 굴소스 1큰술
- 미림(맛술) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
채소- 양파 1개 (큰 사이즈)
- 당근 1/5개
- 대파 1대
- 통마늘 3쪽
조리 방법
Step 1
먼저, 통마늘은 먹기 좋은 크기로 편 썰어 준비해주세요. (선택 사항: 취향에 따라 홍고추나 청양고추를 얇게 썰어 추가하면 더욱 맛있습니다.)
Step 2
볼에 분량의 양념 재료 (고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 굴소스, 미림, 다진 마늘)를 모두 넣고 설탕이 잘 녹도록 꼼꼼하게 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용하실 경우, 단맛을 더하기 위해 4큰술을 넣어주세요.)
Step 3
넓은 볼에 준비한 돼지고기, 채 썬 양파, 당근, 대파, 편 썬 마늘을 모두 넣고, 만들어 둔 양념장을 부어주세요. 손으로 조물조물 버무려 양념이 고기와 채소에 골고루 배도록 해주세요.
Step 4
양념에 재워진 고기와 채소를 약 20분간 냉장고나 상온에서 숙성시켜주세요. 이 과정을 거치면 양념이 더욱 깊이 배어들어 풍미가 좋아집니다.
Step 5
달궈진 프라이팬에 양념에 재워둔 고기와 채소를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 볶아야 채소에서 수분이 많이 나오지 않아 제육볶음 특유의 맛있는 식감을 살릴 수 있어요!)
Step 6
고기와 채소가 모두 익고 먹음직스러운 색깔이 나면 불을 꺼주세요. 마지막으로 후추를 2~3번 톡톡 뿌려 마무리하면 더욱 향긋한 제육볶음이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
