매콤달콤 맛있는 어묵볶음 만들기
매콤달콤 밥반찬으로 최고! 쉬운 어묵볶음 황금 레시피
쫄깃한 어묵에 매콤달콤한 양념이 쏙 배어들어 밥도둑이 따로 없는 어묵볶음입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 최고의 밑반찬입니다. 입맛 없을 때 한 젓가락 하면 잃었던 입맛도 돌아올 거예요!
주재료- 사각 어묵 200g (취향에 따라 얇은 어묵도 좋아요)
- 대파 1/2대 (약 50g)
매콤달콤 양념장- 다진 마늘 1 큰술 (15ml)
- 알룰로스 1 큰술 (15ml) (단맛 조절 가능, 설탕이나 올리고당으로 대체 가능)
- 물 3~4 큰술 (45~60ml)
- 고춧가루 1.5 큰술 (약 10g, 매운맛 조절 가능)
- 진간장 1.5 큰술 (22.5ml)
- 다진 마늘 1 큰술 (15ml)
- 알룰로스 1 큰술 (15ml) (단맛 조절 가능, 설탕이나 올리고당으로 대체 가능)
- 물 3~4 큰술 (45~60ml)
- 고춧가루 1.5 큰술 (약 10g, 매운맛 조절 가능)
- 진간장 1.5 큰술 (22.5ml)
조리 방법
Step 1
맛있는 어묵볶음을 만들기 위한 첫걸음! 먼저 매콤달콤한 양념장을 만들어 주세요. 작은 볼에 간장, 알룰로스, 고춧가루, 다진 마늘, 물을 모두 넣고 고춧가루가 충분히 불도록 잠시 둡니다. 이렇게 양념을 미리 만들어두면 요리할 때 훨씬 편리해요.
Step 2
이제 메인 재료인 어묵과 대파를 손질할 차례입니다. 어묵은 먹기 좋은 크기로 큼직하게 잘라주세요. 젓가락으로 집기 좋고 씹는 맛도 살릴 수 있도록 2~3cm 크기가 적당합니다. 대파 역시 어묵과 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 준비해 주세요.
Step 3
요리할 팬을 준비합니다. 작은 팬이나 웍에 식용유 1 큰술을 두르고 중약불로 달궈주세요. 팬이 너무 뜨거우면 재료가 탈 수 있으니 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 4
팬이 적당히 달궈지면 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣습니다. 중불에서 약 1분간 볶아 향긋한 파와 마늘 향이 올라오도록 해주세요. 파 기름을 내면 요리의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 5
파와 마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 어묵을 넣습니다. 불을 약불로 줄이고 약 1분 정도만 살짝 볶아주세요. 이렇게 하면 어묵에 은은하게 파와 마늘 향이 배어들어 더 맛있어진답니다. 너무 오래 볶으면 어묵이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
이제 만들어 둔 매콤달콤 양념장을 모두 넣을 차례입니다. 양념장의 2/3 정도를 먼저 넣고 어묵과 잘 버무려가며 볶아줍니다. 처음부터 모든 양념을 다 넣기보다, 간을 보면서 조절하는 것이 맛있는 어묵볶음을 만드는 비결이에요.
Step 7
어묵을 볶으면서 간을 보세요. 만약 간이 부족하다고 느껴지면 남겨둔 양념장 1/3을 마저 넣고 섞어주세요. 이 레시피의 양념 비율은 어묵 200g에 딱 맞게 조절되었지만, 개인의 입맛에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 8
양념을 모두 넣고 약불에서 2분 정도 더 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요. 혹시 요리하는 동안 양념이 너무 졸아들어 뻑뻑하게 느껴진다면, 물을 1~2 큰술씩 추가해가며 원하는 촉촉함의 농도로 맞춰주세요. 양념이 어묵에 잘 스며들어 윤기가 돌면 완성입니다.
Step 9
맛있게 완성된 매콤달콤 어묵볶음을 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! 윤기 자르르 흐르는 어묵볶음은 그 자체로 훌륭한 반찬이 되며, 도시락 반찬으로도 손색이 없습니다. 남은 반찬은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 2~3일 동안 맛있게 드실 수 있습니다.
