매콤달콤 맛있는 순대볶음 레시피
집에서 즐기는 쫄깃한 순대볶음, 실패 없는 황금 레시피
탱글탱글한 순대와 아삭한 채소, 쫄깃한 당면의 환상적인 조화! 입맛 없을 때 최고인 매콤달콤 순대볶음을 집에서 쉽고 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 가족 모두가 좋아하는 특별한 메뉴로 만들어 보세요.
순대볶음 재료 (2인분 기준)- 순대 2인분 (약 400g)
- 당면 1/2줌 (건당면 약 50g)
- 각종 채소 1줌 (양파, 당근, 양배추, 청홍고추 등)
- 대파 1/2대
- 깻잎 5장
순대볶음 양념장- 고추장 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 쌈장 0.25큰술
- 들깨가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 맛간장 또는 진간장 3큰술
- 참기름 2큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 물 1소주잔 (약 50ml)
- 고추장 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 쌈장 0.25큰술
- 들깨가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 맛간장 또는 진간장 3큰술
- 참기름 2큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 물 1소주잔 (약 50ml)
조리 방법
Step 1
먼저 순대볶음의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 쌈장 0.25큰술, 들깨가루 2큰술, 설탕 1큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 맛간장 3큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간, 그리고 물 1소주잔을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 설탕이 녹고 재료들이 부드럽게 섞이면 맛있는 양념장 완성입니다!
Step 2
이제 순대볶음에 풍성함을 더해줄 채소들을 준비해 주세요. 양파, 당근, 양배추 등 준비한 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 준비합니다. 당면은 미리 찬물에 30분 이상 불려두거나, 뜨거운 물에 10분 정도 삶아 준비해 주세요. (삶은 당면은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.)
Step 3
팬을 중불로 달군 후, 식용유를 1~2큰술 두르고 썰어둔 대파를 넣어 파 향이 충분히 우러나도록 볶아주세요. 파기름이 고소하게 올라오면 맛있는 순대볶음의 시작입니다!
Step 4
파기름 향이 올라오면 준비해 둔 채소들을 모두 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소들이 살짝 숨이 죽고 아삭한 식감이 살아있도록 2~3분 정도 볶는 것이 좋습니다.
Step 5
채소가 적당히 익었다면, 불려둔 당면을 넣고 함께 볶아주세요. 당면이 팬에 달라붙지 않도록 중간중간 저어주면서 당면이 부드럽게 익을 때까지 볶아줍니다. 당면이 거의 다 익었을 때 다음 단계를 진행합니다.
Step 6
이제 팬의 불을 잠시 꺼주세요. 만들어 두었던 양념장을 순대에 먼저 넣고 골고루 버무려줍니다. 이렇게 하면 양념이 순대에 잘 배어들어 더욱 맛있답니다. (순대가 익으면서 물이 나올 수 있으니, 약불이나 불을 끈 상태에서 양념하는 것을 추천합니다.)
Step 7
양념이 순대에 골고루 묻었다면, 다시 중불로 불을 켜고 모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 2~3분 정도 더 볶아주세요. 마지막으로 가늘게 채 썬 깻잎을 듬뿍 올리고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 순대볶음 완성입니다! 따끈할 때 바로 즐기세요.
