매콤달콤 맛있는 무말랭이 무침 레시피
백종원 스타일! 자취생도 쉽게 만드는 여름 밑반찬, 보쌈 짝꿍 무말랭이 무침 비법
쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념의 조화가 일품! 수육 보쌈에 곁들이면 정말 맛있는 무말랭이 무침을 집에서 간단하게 만들어 보세요.
주재료- 말린 무 (무말랭이) 2컵
- 고춧가루 4큰술
- 물엿 5큰술
- 설탕 3큰술
- 소금 1.5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 밥도둑이자 술안주로도 최고인, 쫄깃하고 맛있는 무말랭이 무침을 만들어 볼 거예요. 특히 따뜻한 수육이나 보쌈과 함께 먹으면 그 맛이 배가 된답니다. 지금부터 자세히 알려드릴게요!
Step 2
먼저, 말린 무인 무말랭이를 준비해주세요. 볼에 무말랭이 2컵을 담고 찬물을 부어 30분에서 1시간 정도 충분히 불려줍니다. 무말랭이가 부드럽게 불려지면, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 손으로 물기를 최대한 꽉 짜서 준비해두시면 됩니다. 물기가 잘 제거되어야 양념이 쏙쏙 배어들어 더욱 맛있어져요.
Step 3
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 물기를 제거한 무말랭이를 넣고, 고춧가루 4큰술, 물엿 5큰술, 설탕 3큰술, 소금 1.5큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 그리고 멸치 액젓이나 까나리 액젓 2큰술을 모두 넣어주세요. 준비된 양념 재료들을 무말랭이에 골고루 뿌린 후, 손으로 조물조물 맛있게 무쳐줍니다. 양념이 무말랭이 사이사이에 잘 스며들도록 꼼꼼하게 버무리는 것이 중요해요.
Step 4
짜잔! 이렇게 맛깔스러운 무말랭이 무침이 완성되었습니다. 갓 무쳐내면 쫄깃하고 매콤달콤한 맛이 입맛을 돋우는데요. 특히 따뜻한 보쌈이나 수육과 함께 곁들여 드시면 환상의 궁합을 자랑한답니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 무말랭이 무침, 맛있게 즐겨보세요!
