매콤달콤 맛있는 대패 삼겹살 돼지 불고기
남편을 위한 최고의 선택! 초간단 대패 삼겹살 간장 불고기 레시피
육즙 가득한 대패 삼겹살을 활용하여 누구나 좋아하는 달콤 짭짤한 간장 불고기를 만들어 보세요. 야채 듬뿍 넣어 더욱 풍성하게 즐길 수 있으며, 밥도둑이 따로 없답니다! 남편의 입맛을 사로잡을 간단하면서도 근사한 한 끼 식사를 완성해 보세요.
주재료- 대패 삼겹살 500g
- 양파 1/2개, 굵게 채 썰어 준비
- 대파 1/2대, 어슷 썰어 준비
- 청양고추 2개, 어슷 썰어 준비 (매콤한 맛 선호 시)
- 홍고추 1개, 어슷 썰어 준비 (색감과 부드러운 매콤함)
황금 비율 양념장- 진간장 7큰술
- 백설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술 (신선한 마늘 사용 추천)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미 더하기)
- 매실 원액 1큰술 (잡내 제거 및 감칠맛)
- 미림 또는 맛술 1큰술 (고기 연육 작용)
- 올리고당 2큰술 (윤기와 은은한 단맛)
- 후추 약간 (신선하게 갈아 사용)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 진간장 7큰술
- 백설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술 (신선한 마늘 사용 추천)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미 더하기)
- 매실 원액 1큰술 (잡내 제거 및 감칠맛)
- 미림 또는 맛술 1큰술 (고기 연육 작용)
- 올리고당 2큰술 (윤기와 은은한 단맛)
- 후추 약간 (신선하게 갈아 사용)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
500g 분량의 대패 삼겹살을 준비해주세요. 얇아서 양념이 쏙 배고 금방 익는 장점이 있습니다.
Step 2
맛있는 불고기를 위한 양념장을 미리 만들어 둡니다. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 매실액, 맛술, 올리고당, 후추를 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어주세요. (이 과정에서 함께 곁들일 양파, 대파, 청양고추, 홍고추도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해두면 더욱 편리합니다.)
Step 3
넓은 볼에 준비한 대패 삼겹살을 담고, 만들어둔 양념장을 부어주세요. 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 양념이 고기 곳곳에 잘 스며들도록 해주세요. 이대로 최소 20분간 냉장고나 실온에서 재워둡니다. 양념이 잘 배어들어야 더욱 맛있습니다.
Step 4
중불로 달군 프라이팬에 재워둔 대패 삼겹살을 먼저 넣고 볶아주세요. 고기의 겉면이 노릇하게 익기 시작하면 됩니다. 이때 기름이 많이 튈 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
고기 색깔이 변하고 어느 정도 익었으면, 미리 썰어둔 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 숨이 죽고 아삭한 식감이 살아있을 때까지 볶아주면 완성입니다. 취향에 따라 당근이나 버섯 등을 추가해도 좋습니다.
