매콤달콤 맛있는 낙지 호롱구이 레시피
저녁 메뉴 추천: 집에서 즐기는 특별한 낙지 호롱구이 & 낙지 손질 완벽 가이드
오늘 저녁, 뭘 먹을까 고민이라면 신선한 낙지 두 마리로 가족 모두가 감탄할 ‘낙지 호롱구이’는 어떠세요? 탱글탱글한 낙지를 양념에 굴려가며 구워내면 ‘호로록’ 입안 가득 퍼지는 풍미에 모두 행복해질 거예요. 맛있는 낙지 요리의 시작, 신선한 낙지 손질부터 쉽고 자세하게 알려드릴게요!
주재료- 낙지 2마리 (중간 크기)
- 밀가루 (낙지 세척용)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 낙지 손질부터 시작합니다. 살아있는 낙지는 익숙하지 않다면 배우자와 함께 준비하면 더욱 수월해요. 낙지 머리 부분을 몸통에서 분리한 뒤, 머리 안쪽에 있는 내장을 깔끔하게 제거해주세요. 손질이 익숙지 않다면 이 단계를 꼼꼼히 따라 해주세요.
Step 2
낙지의 눈알을 칼로 도려내고, 볼에 낙지를 담아 밀가루를 넉넉히 부어주세요. 끈적한 점액질과 이물질이 없어질 때까지 손으로 박박 문질러 세척합니다. 그다음, 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주면 비린내 없이 탱글탱글한 낙지를 준비할 수 있습니다.
Step 3
손질된 낙지는 먹기 좋게 자릅니다. 낙지 한 마리를 세로로 약 3등분으로 잘라주세요. 이때, 젓가락이나 꼬치에 낙지를 돌돌 말아 끼울 수 있도록 적당한 길이로 잘라주는 것이 중요합니다. 너무 길면 굽기 어렵고, 너무 짧으면 모양이 예쁘지 않을 수 있어요.
Step 4
위 과정대로 손질하여 꼬치나 젓가락에 끼우면, 낙지 호롱구이 6개 분량이 준비됩니다. 이제 맛있는 양념을 만들 준비를 마쳤어요!
Step 5
맛있는 낙지 호롱구이 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 2 큰술, 간장 1 큰술, 청주(또는 맛술) 1 큰술, 달콤한 매실청 1 큰술, 고소한 참기름 1 큰술, 단맛을 더해줄 올리고당(또는 물엿) 1 큰술, 통깨(깨소금) 1 큰술, 풍미를 더해줄 다진 마늘 1 큰술, 그리고 향긋한 다진 대파 1 큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 완성합니다. 간은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 6
달궈진 팬에 구수한 들기름 2 큰술을 넉넉히 두르고 준비된 낙지를 올려줍니다. 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 아직 양념을 바르지 않은 상태에서도 맛있는 냄새가 솔솔 올라와 벌써부터 군침이 돌 거예요. 이대로 살짝만 구워 먹어도 충분히 맛있답니다.
Step 7
낙지가 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 낙지 위에 골고루 발라가며 구워줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 하면서 앞뒤로 뒤집어가며 윤기 나게 구워주세요. 매콤하면서도 달콤하고 고소한 풍미가 어우러져 온 가족이 즐길 수 있는 푸짐한 저녁 식탁이 완성될 거예요. 맛있게 즐기세요!
