매콤달콤 로제 떡볶이 황금 레시피
집에서 즐기는 푸짐한 로제 떡볶이
매콤한 떡볶이와 부드러운 크림소스의 환상적인 조화! 요즘 대세인 로제 떡볶이를 집에서 더욱 푸짐하고 맛있게 만들어 보세요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 특별한 날이나 간식으로도 안성맞춤이랍니다.
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 100g (밀떡 또는 쌀떡)
- 사각 어묵 4장 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 양배추 100g (큼직하게 썰어주세요)
- 양파 1/2개 (채 썰어주세요)
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1/2대 (큼직하게 썰어주세요)
- 국물용 멸치 7마리
- 다시마 1장 (5x5cm 크기)
- 물 3컵 (육수용)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 2큰술
크림 소스 재료- 올리브유 1큰술
- 밀가루(박력분) 1큰술
- 생크림 1/2컵 (240ml)
- 우유 1/4컵 (120ml)
- 베이컨 2장 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 올리브유 1큰술
- 밀가루(박력분) 1큰술
- 생크림 1/2컵 (240ml)
- 우유 1/4컵 (120ml)
- 베이컨 2장 (먹기 좋게 썰어주세요)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 떡볶이 국물을 만들 거예요. 냄비에 물 3컵, 국물용 멸치 7마리, 다시마 1장을 넣고 중불에서 끓이기 시작해주세요. 다시마는 끓기 시작하면 바로 건져내야 쓴맛이 나지 않아요. 멸치는 5분 정도 더 끓여 진한 육수를 만들어주세요.
Step 2
육수가 우러나는 동안, 떡볶이에 들어갈 재료들을 손질해 볼까요? 떡볶이 떡은 찬물에 헹궈 준비하고, 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양배추는 큼직하게, 양파는 채 썰어 준비합니다. 대파는 마지막에 넣을 거라 큼직하게 썰어 놓으면 좋아요.
Step 3
만들어 둔 멸치 육수를 체에 걸러 맑은 육수만 남겨주세요. 이제 떡볶이 떡, 썰어둔 어묵, 양배추, 양파, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술을 넣어 잘 풀어주세요. 중불에서 떡이 말랑해지고 국물이 자작해질 때까지 끓여줍니다.
Step 4
떡볶이가 맛있게 끓는 동안, 로제 소스를 만들어 볼게요. 작은 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 썰어둔 베이컨을 노릇하게 구워주세요. 베이컨 기름에 밀가루 1큰술을 넣고 약불에서 덩어리 없이 잘 볶아 루(Roux)를 만들어 줍니다. 여기에 생크림 1/2컵과 우유 1/4컵을 조금씩 부어가며 섞어주면 부드러운 크림소스가 완성돼요.
Step 5
만들어진 부드러운 크림소스를 떡볶이가 끓고 있는 냄비에 부어주세요. 떡볶이와 크림소스가 잘 어우러지도록 저어가며 2~3분 정도 더 끓여주면, 매콤달콤하면서도 부드러운 로제 떡볶이가 완성됩니다! 이때 간을 보고 싱거우면 소금이나 설탕을 약간 추가해도 좋아요.
Step 6
마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파를 보기 좋게 올려주면, 맛있는 로제 떡볶이 완성! 취향에 따라 삶은 계란이나 소시지를 곁들여도 더욱 풍성하게 즐길 수 있답니다. 따뜻할 때 바로 드세요!
