매콤달콤 라볶이 레시피
스트레스 해소! 최고의 라볶이 황금 레시피
쫄깃한 떡과 탱글탱글한 라면 사리의 환상적인 만남! 매콤달콤한 양념이 어우러져 입맛 없을 때 최고의 선택이 될 거예요. 간단하면서도 푸짐한 라볶이, 오늘 함께 만들어볼까요?
기본 재료- 라면 사리 1봉 (건면 또는 생면)
- 떡볶이 떡 15~20개 (쌀떡 또는 밀떡)
- 사각 어묵 2장
- 양배추 2~3장
- 대파 1대
- 삶은 달걀 2개 (선택 사항)
매콤달콤 양념- 고추장 1.5 큰술 (듬뿍)
- 고춧가루 1 큰술 (깔끔한 매운맛을 원하면 조절)
- 진간장 2 큰술 (감칠맛 더하기)
- 설탕 1 큰술 (단맛 조절)
- 올리고당 2 큰술 (윤기와 단맛)
- 물 또는 멸치 다시마 육수 3컵 (600ml) (깊은 맛)
- 고추장 1.5 큰술 (듬뿍)
- 고춧가루 1 큰술 (깔끔한 매운맛을 원하면 조절)
- 진간장 2 큰술 (감칠맛 더하기)
- 설탕 1 큰술 (단맛 조절)
- 올리고당 2 큰술 (윤기와 단맛)
- 물 또는 멸치 다시마 육수 3컵 (600ml) (깊은 맛)
조리 방법
Step 1
라면 사리는 취향에 따라 준비해주세요. 깔끔한 맛을 선호하시면 끓는 물에 1~2분간 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 떡볶이 떡은 뭉쳐있는 것을 떼어 준비해주세요. 쌀떡은 말랑하고, 밀떡은 쫄깃한 식감을 줍니다.
Step 2
부재료를 손질합니다. 대파는 큼직하게 어슷 썰어 향을 더하고, 양배추는 씹는 맛이 좋도록 굵직하게 채 썰어주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기나 모양으로 썰어 준비합니다.
Step 3
냄비에 물 또는 육수 3컵(600ml)을 붓고, 고추장 1.5 큰술, 고춧가루 1 큰술, 진간장 2 큰술, 설탕 1 큰술, 올리고당 2 큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 끓어오를 때까지 중불에서 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.
Step 4
양념장이 한소끔 끓기 시작하면 준비해둔 떡볶이 떡을 넣어주세요. 떡이 말랑해지고 양념이 배도록 2~3분간 끓여줍니다.
Step 5
떡이 어느 정도 익었을 때, 양배추를 넣어주세요. 양배추에서 우러나오는 자연스러운 단맛이 국물에 깊이를 더해주고, 씹었을 때 식감도 좋습니다. 떡과 양배추를 함께 3~4분간 더 끓여줍니다.
Step 6
떡과 양배추가 어느 정도 익으면 어묵을 넣어주세요. 어묵은 오래 끓이면 퍼질 수 있으니, 떡과 양배추가 거의 다 익었을 때 넣는 것이 좋습니다.
Step 7
삶은 달걀을 준비하셨다면, 지금 넣어주세요. 달걀이 양념을 머금어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
모든 재료가 잘 어우러져 끓고 있을 때, 준비해둔 라면 사리를 넣어주세요. 라면이 떡과 다른 재료들 사이에서 양념을 듬뿍 머금도록 살살 풀어주며 끓입니다.
Step 9
마지막으로 썰어둔 대파를 넣고, 라면 면발이 완전히 익을 때까지 1~2분 더 끓여주면 맛있는 라볶이 완성입니다! 뜨거울 때 바로 즐기세요.
