매콤달콤 두반장 가지볶음
불린 건가지 활용! 풍미 가득 두반장 가지볶음 황금 레시피
냉장고에 잠자고 있던 건가지를 발견하셨나요? 이럴 땐 매콤달콤한 두반장 양념으로 볶아내면 훌륭한 반찬이 됩니다. 은은한 불맛과 부드러운 식감이 일품인 두반장 가지볶음, 지금 바로 만들어 보세요! ^^
주재료- 건가지 30g (약 2~3줄기)
- 두반장 1큰술
- 들기름 1/2큰술
- 물 20ml (2큰술)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 건가지를 준비합니다. 볼에 미지근한 물을 넉넉히 붓고 건가지가 완전히 잠기도록 넣어 약 30분간 충분히 불려주세요. 건가지가 부드러워지면서 본래의 식감과 모양을 되찾을 거예요.
Step 2
불린 건가지는 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 손으로 물기를 최대한 꼭 짜서 제거해주세요. 물기가 많이 남아있으면 볶을 때 뭉치거나 양념이 묽어질 수 있으니 꼼꼼하게 짜주는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 양념을 만들 차례입니다. 프라이팬에 물 20ml를 붓고 두반장 1큰술을 넣어주세요. 중약불에서 저어가며 두반장이 물에 잘 풀리고 살짝 끓어오를 때까지 끓여줍니다. 이렇게 양념을 미리 끓여주면 두반장의 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 4
양념장이 끓기 시작하면 물기를 꼭 짠 건가지를 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. 건가지에 양념이 잘 배도록 약 2~3분간 볶아줍니다. 마지막으로 들기름 1/2큰술을 넣고 한 번 더 가볍게 섞어 풍미를 더한 뒤, 불을 꺼주세요. 그릇에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 두반장 가지볶음 완성입니다!
