매콤달콤 돼지불고기
30분 완성! 입맛 돋우는 매콤달콤 돼지불고기 황금 레시피
신선한 쌈 채소와 함께 먹으면 밥도둑이 따로 없는 돼지불고기! 집에서도 30분이면 뚝딱, 누구나 쉽게 만들 수 있는 특별한 레시피로 푸짐하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
주재료- 돼지고기 (불고기용) 1kg (기름기가 적은 안심과 적당히 있는 목살을 섞으면 더욱 맛있어요)
- 양파 2개 (굵게 채 썰어주세요)
- 다진 마늘 (또는 편마늘) 2큰술
- 매운 고추 1줌 (취향에 따라 양 조절 가능)
양념 재료- 고추장 8큰술
- 고춧가루 4큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 8큰술
- 갈색 설탕 2와 1/2큰술 (단맛은 취향에 따라 조절하세요)
- 물엿 3큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 생강즙 (또는 다진 생강) 1/2작은술
- 후춧가루 1/2작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 (볶은 깨) 2큰술
- 고추장 8큰술
- 고춧가루 4큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 8큰술
- 갈색 설탕 2와 1/2큰술 (단맛은 취향에 따라 조절하세요)
- 물엿 3큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 생강즙 (또는 다진 생강) 1/2작은술
- 후춧가루 1/2작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 (볶은 깨) 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 1kg에 들어갈 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고추장 8큰술, 고춧가루 4큰술, 맛술 8큰술, 갈색 설탕 2와 1/2큰술, 물엿 3큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 생강즙 1/2작은술, 후춧가루 1/2작은술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 골고루 섞어주세요.
Step 2
불고기용 돼지고기 1kg (안심과 목살을 섞어 사용하면 부드러움과 풍미를 더할 수 있어요)을 준비해 주세요. 만들어 둔 양념장을 듬뿍 부어 손으로 조물조물 버무려 주세요. 양념이 고루 배도록 약 10분 정도 재워둡니다. 이 과정에서 고기에 양념이 충분히 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 3
팬을 중불로 달군 후 식용유 3큰술을 두르고, 편으로 썬 마늘 2큰술 (또는 다진 마늘)과 굵게 채 썬 양파 2개를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해지기 시작하면 마늘의 고소한 향이 배어 나와 더욱 맛있답니다.
Step 4
양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 중불에서 약 10분에서 15분 동안 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락으로 풀어주면서 볶으면 익는 속도가 일정해져요. 고기가 노릇하게 익고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 5
마지막으로 한 줌의 매운 고추를 넣고 전체적으로 가볍게 섞어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고추의 양을 늘리거나, 청양고추를 사용하셔도 좋습니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 꺼주세요.
Step 6
자, 이제 먹음직스러운 매콤달콤 돼지불고기가 완성되었습니다! 신선한 쌈 채소 (상추, 깻잎, 쑥갓 등)와 쌈장을 곁들여 푸짐하게 상에 올리면 근사한 한 끼 식사가 됩니다. 고기 한 점에 쌈 채소를 싸서 드셔보세요!
Step 7
이 맛있는 돼지불고기 덕분에 오랜만에 남편과 함께 맛있는 저녁 식사를 즐겼답니다. 특별한 날이 아니더라도, 집에서 간편하게 만들어 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴입니다.
