매콤달콤 돼지등갈비 폭립
온 가족이 좋아하는 매콤달콤 돼지등갈비 폭립 만들기 – 특별한 날, 푸짐한 가족 모임 메뉴 추천!
오랜만에 온 가족이 모이는 날, 정성껏 만든 돼지등갈비 폭립으로 풍성하고 즐거운 식사 시간을 가져보세요. 집에서도 외식 부럽지 않은 특별한 맛을 선사하며, 쫄깃한 고기와 감칠맛 나는 양념이 어우러져 모두의 입맛을 사로잡을 거예요. 특히 요즘처럼 외식이 조심스러울 때, 집에서 특별한 메뉴로 가족들에게 행복을 선물하세요!
주재료- 돼지등갈비 1.5kg
- 양파 1개
조리 방법
Step 1
신선한 돼지등갈비는 단골 정육점에서 질 좋은 것으로 준비했어요. 1.5kg 정도면 넉넉하게 즐길 수 있답니다.
Step 2
돼지등갈비를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거한 후, 깨끗하게 헹궈주세요. 핏물을 제대로 빼야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
팔팔 끓는 물에 등갈비를 넣고 겉면이 살짝 익을 정도로만 3~5분간 데쳐줍니다. 이 과정에서 올라오는 불순물(거품)을 꼼꼼히 제거해야 더욱 깨끗한 고기를 맛볼 수 있어요. 둥둥 떠다니는 불순물이 보이시죠?
Step 4
데친 등갈비를 흐르는 물에 하나하나 정성껏 씻어 남은 불순물을 말끔히 제거해 주세요. 뼈 사이사이까지 깨끗하게 씻어내는 것이 중요합니다.
Step 5
깨끗하게 손질된 등갈비를 냄비에 보기 좋게 담아줍니다. 이제 맛있는 폭립 소스를 만들 차례예요!
Step 6
폭립 소스 재료를 모두 섞어주세요. 다진 양파 1개, 사과즙 2팩, 시판 바베큐 소스 5큰술, 스테이크 소스 3큰술, 굴소스 2큰술, 조림 간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추 약간, 파슬리 가루 약간을 모두 넣고 잘 섞어주세요. (아빠 숟가락 기준) *팁: 사과즙 대신 직접 갈아 만든 사과 퓨레나 다른 과일즙을 사용해도 좋으며, 과일즙이 없을 경우 물을 사용하되 설탕이나 올리고당을 추가하여 단맛을 조절해주세요.
Step 7
냄비에 등갈비와 만들어 둔 폭립 소스의 2/3를 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 소스가 끓어오르면 중불로 줄여 양념이 등갈비에 골고루 배도록 가끔 뒤적여주며 조려줍니다. 이때부터 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨올 거예요!
Step 8
약 30분간 중불에서 졸여주면 소스가 자작하게 졸아들고 등갈비에 맛이 깊게 배어듭니다. 중간중간 간을 보면서 남은 양념을 추가해주세요. 혹시 소스가 너무 졸아붙거나 탈 것 같으면 물을 아주 조금만 추가해서 조절해주세요.
Step 9
고기가 뼈에서 부드럽게 분리될 정도로 잘 익고 소스가 착 달라붙으면 맛있는 돼지등갈비 폭립이 완성됩니다. 윤기 좌르르 흐르는 비주얼이 정말 먹음직스럽죠?
Step 10
간장 베이스의 등갈비찜도 맛있지만, 이렇게 매콤달콤한 폭립 스타일로 만들어 가족들과 함께 즐기면 그 맛이 배가 됩니다. 온 가족이 맛있게 먹는 모습만큼 큰 행복은 없죠. 돼지등갈비 폭립, 생각보다 어렵지 않으니 꼭 한번 만들어 보세요! 제가 알려드린 폭립 소스 황금 레시피로 집에서도 근사한 바베큐 요리를 즐기실 수 있을 거예요.
