매콤달콤 돼지고기 부추 고추장 불고기
쫄깃한 돼지고기 앞다리살과 향긋한 부추의 환상적인 조화! 매콤달콤한 고추장 불고기
오늘은 집에서 간편하게 즐길 수 있는 매콤달콤한 돼지고기 부추 고추장 불고기를 소개합니다. 쫄깃한 돼지고기 앞다리살에 향긋한 부추와 아삭한 채소를 듬뿍 넣어 밥도둑이 따로 없답니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 특별한 한 끼를 만들어 보세요!
주재료- 돼지고기 앞다리살 300g (먹기 좋게 썰어 준비)
- 부추 1줌 (약 5-6cm 길이로 썰어 준비)
- 양파 1/4개 (채 썰어 준비)
- 당근 약간 (얇게 채 썰어 준비)
- 생표고버섯 2개 (기둥 제거 후 얇게 썰어 준비)
- 청양고추 2개 (씨 제거 후 얇게 송송 썰어 준비, 매운맛 조절 가능)
양념장- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 매실청 2 큰술
- 생강청 1 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 참기름 2 큰술
- 맛술 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 매실청 2 큰술
- 생강청 1 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 참기름 2 큰술
- 맛술 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 오늘의 메인 재료인 돼지고기 앞다리살 300g과 신선한 부추를 준비해주세요. 돼지고기는 한입 크기로 썰어주시면 조리하기 편리합니다.
Step 2
부추는 깨끗하게 씻은 후 약 5~6cm 길이로 썰어줍니다. 양파, 생표고버섯, 청양고추, 당근은 각각 모양이 흐트러지지 않도록 알맞은 길이로 채 썰어 준비해주세요. 청양고추는 매콤한 맛을 더해주니 취향에 따라 가감하세요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강청 1큰술, 매실청 2큰술을 넣어주세요.
Step 4
여기에 감칠맛을 더해줄 진간장 1큰술을 추가합니다.
Step 5
돼지고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더해줄 맛술 1큰술과 단맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣어주세요.
Step 6
마지막으로 고소함을 더해줄 참기름 2큰술을 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 골고루 저어 양념장을 완성합니다.
Step 7
준비된 돼지고기 앞다리살을 만들어 놓은 양념장에 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요. 양념이 고기에 골고루 배도록 10분 정도 재워두면 더욱 맛있습니다.
Step 8
달궈진 프라이팬에 양념한 고기를 넣고 중강불에서 볶기 시작합니다. 고기가 어느 정도 익으면서 표면이 익기 시작하면 볶아주세요.
Step 9
고기가 70% 정도 익었을 때, 단단한 채소인 양파, 당근, 표고버섯을 먼저 넣고 함께 볶아줍니다. 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 10
마지막으로 가장자리에 부추와 청양고추를 넣고 살짝만 볶아주세요. 부추는 오래 익히면 물러지니 숨이 죽을 정도로만 볶는 것이 좋습니다. 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려주면 맛있는 돼지고기 부추 고추장 불고기 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
