매콤달콤 돼지고기 김치 두루치기 완벽 레시피
집밥의 정석! 누구나 쉽게 만드는 맛있는 돼지고기 김치 두루치기
냉장고에 잠들어 있던 돼지고기와 김치를 활용하여 근사한 한 끼를 완성해 보세요! 매콤하면서도 새콤달콤한 맛의 조화가 일품인 돼지고기 김치 두루치기 레시피를 자세하게 알려드릴게요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살 추천) 300g
- 잘 익은 김치 1/6포기 (약 200-250g)
- 김치 국물 1컵 (200ml)
- 대파 1/2대
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개 (취향에 따라 조절)
- 다진 마늘 3쪽
조리 방법
Step 1
먼저 요리의 풍미를 더해줄 채소들을 깨끗하게 손질해 주세요. 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어주세요. 마늘은 편으로 썰거나 다져서 준비하면 좋습니다.
Step 2
잘 익은 김치는 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 너무 크면 익히는 데 시간이 더 걸릴 수 있으니 적당한 크기로 잘라주시면 좋습니다.
Step 3
맛있는 두루치기의 핵심! 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 2큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 골고루 저어주세요.
Step 4
달궈진 팬에 돼지고기 300g을 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지 볶아주세요. 이때 돼지고기가 팬에 눌어붙지 않도록 물 3큰술을 함께 넣어주면 촉촉하게 볶을 수 있습니다.
Step 5
돼지고기 겉면이 익으면 썰어둔 김치를 넣고 함께 볶아주세요. 김치가 살짝 투명해질 때까지 볶아주시면 더욱 맛있습니다.
Step 6
이제 준비해둔 양념장을 모두 넣고 김치, 돼지고기와 함께 골고루 버무려가며 볶아주세요. 양념이 고루 배도록 중불에서 볶는 것이 좋습니다.
Step 7
양념이 어느 정도 익으면 손질해둔 대파, 양파, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. 아삭한 식감을 살리려면 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.
Step 8
마지막으로 김치 국물 1컵(200ml)을 붓고 모든 재료가 잘 어우러지도록 중불에서 자작하게 졸여주세요. 국물이 자작하게 졸아들면서 깊은 맛이 더해집니다.
Step 9
모든 재료가 맛있게 익고 국물이 적당히 졸아들었다면, 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 고소한 깨가 더해져 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 10
따끈한 밥 위에 듬뿍 올려 덮밥으로 즐기거나, 신선한 쌈 채소에 싸서 드셔보세요! 돼지고기의 고소함과 김치의 칼칼함, 그리고 달콤한 양념이 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요. 집에서 즐기는 맛있는 돼지고기 김치 두루치기, 맛있게 드세요!
