매콤달콤 돼지고기 고추장 볶음
온 가족이 좋아하는 푸짐한 돼지고기 다짐육 고추장 볶음 레시피
정육점에서 돼지고기 다짐육을 넉넉히 사 왔어요! 아이가 갑자기 고기 반찬을 찾길래, 평소 좋아하는 메뉴인 돼지고기 고추장 볶음을 푸짐하게 만들었답니다. 밥도둑이 따로 없어요! 짭짤달콤한 양념에 부드러운 다짐육이 어우러져 아이부터 어른까지 모두 맛있게 즐길 수 있어요. 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이죠! 넉넉히 만들어두면 든든한 반찬이 됩니다.
주재료- 돼지고기 다짐육 370g
- 양파 1개
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 잘게 다져주세요. 코팅이 잘 된 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 양파를 넣어 중약불에서 볶아줍니다. 타거나 눌어붙지 않도록 코팅 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 2
양파가 나른하게 볶아지면, 준비한 돼지고기 다짐육을 넣습니다. 정육점에서 살코기 위주로 달라고 하시면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
Step 3
돼지고기를 볶으면서 뭉쳐있는 부분을 잘 풀어주고, 고기가 붉은 기 없이 충분히 익을 때까지 볶아줍니다. 팁: 양파를 팬 한쪽으로 살짝 밀어두고 고기를 먼저 익힌 다음, 함께 섞어 볶으면 더욱 좋아요.
Step 4
고기가 다 익었으면, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 올리고당 1큰술을 넣어줍니다. 간장과 올리고당의 양은 사용하는 고추장의 염도나 단맛에 따라 조절해주세요. 처음에는 약간 적게 넣고 맛을 보면서 추가하는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 메인 양념인 고추장을 듬뿍 3큰술 넣어줍니다. 고기 양이 많다고 고추장을 더 넣어야 할지 고민될 수도 있지만, 오늘은 고기 맛을 제대로 살리기 위해 이 정도만 넣고 고기와 양념이 잘 어우러지도록 골고루 볶아주세요. 모든 재료가 양념에 잘 버무려지도록 2~3분간 더 볶아주면 맛있는 돼지고기 고추장 볶음 완성입니다!