매콤달콤 더덕 오리 불고기 덮밥
쫄깃한 오리고기와 향긋한 더덕의 환상적인 만남! 매콤 양념으로 입맛 살리는 더덕 오리 불고기 덮밥
한국인이 사랑하는 맛! 쫄깃한 오리고기와 향긋한 더덕을 매콤달콤한 특제 양념에 볶아 밥 위에 얹어 먹으면 잃었던 입맛도 돌아오는 마성의 덮밥이에요. 건강에도 좋은 오리고기와 더덕을 함께 즐기며 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 완성해보세요!
주재료- 손질된 오리고기 300g
- 신선한 더덕 100g
- 쪽파 2줄
- 양파 1/2개
- 맛있는 밥 2공기
밑간 및 양념- 굵은소금 1/3숟가락
- 통후추 약간 (살짝 뿌려주세요)
- 식용유 약간 (팬에 두를 용도)
- 참기름 1숟가락 (마무리용)
- 통깨 약간 (고명용)
- 굵은소금 1/3숟가락
- 통후추 약간 (살짝 뿌려주세요)
- 식용유 약간 (팬에 두를 용도)
- 참기름 1숟가락 (마무리용)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 오리고기의 잡내를 잡아줄 밑간을 해주세요. 오리고기 300g에 굵은 소금 1/3숟가락과 통후추 1/4숟가락을 골고루 뿌려 조물조물 버무린 후 잠시 재워둡니다.
Step 2
채소 손질도 해볼까요? 양파 1/2개는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰어 준비해주세요. 쪽파 2줄은 깨끗하게 씻어 4~5cm 길이로 썰어 둡니다. 색감이 예뻐서 마지막에 넣으면 좋아요.
Step 3
더덕의 향긋함을 살리는 것이 중요해요. 더덕 100g은 칼등으로 껍질을 살살 긁어내 벗겨주세요. 그런 다음 도마 위에 놓고 칼등이나 방망이로 살짝 두드려 납작하게 펴준 뒤, 먹기 좋은 크기로 3~4등분으로 찢어 준비합니다. 너무 작게 썰면 식감이 덜해요.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 볼에 고추장 2숟가락, 고춧가루 1.5숟가락, 간장 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 맛술 1숟가락, 설탕 1숟가락, 그리고 약간의 후추를 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 완성해주세요. 맛을 보고 취향에 따라 단맛이나 매운맛을 조절하셔도 좋아요.
Step 5
밑간 해둔 오리고기, 채 썬 양파, 준비된 더덕을 모두 볼에 넣고, 만들어둔 양념장을 부어주세요. 손으로 조물조물 주물러 양념이 오리고기와 더덕, 양파에 골고루 배도록 잘 버무려주세요. 최소 10분 이상 재워두면 양념이 더 잘 배어 맛있답니다.
Step 6
볶는 과정이에요! 프라이팬을 중불로 달구고 식용유를 약간 둘러주세요. 양념에 재워둔 오리고기, 양파, 더덕을 팬에 넣고 볶기 시작합니다. 오리고기가 완전히 익고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 마지막으로 썰어둔 쪽파를 넣고 한소끔 더 볶아주면 불고기 완성이에요. 이때 불 조절을 잘해서 타지 않게 주의해주세요.
Step 7
이제 맛있는 덮밥을 만들어 볼까요? 따뜻한 밥 2공기를 그릇에 담고, 그 위에 먹음직스럽게 볶아진 더덕 오리 불고기를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 고소한 참기름 1숟가락을 둘러주고, 보기에도 좋고 맛도 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 근사한 더덕 오리 불고기 덮밥이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
