매콤달콤 닭윙 볶음탕
초간단! 실패 없이 맛있는 매운 닭윙 볶음탕 레시피
온 가족이 사랑하는 메뉴, 매콤달콤 짭짤한 닭볶음탕! 특히 쫄깃한 닭고기와 포슬포슬 부드러운 감자의 조화는 언제 먹어도 질리지 않죠. 닭다리살 중에서도 지방이 적당히 붙어있어 부드럽고 쫄깃한 맛이 일품인 닭윙과 닭봉을 사용하면 더욱 맛있어요. 복잡한 과정 없이 재료와 양념을 한 번에 넣고 끓이기만 하면 완성되는 초간단 레시피를 소개합니다. 따로 닭을 데치거나 기름에 볶는 과정 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어 바쁜 날에도 안성맞춤이랍니다. 밥도둑이 따로 없는 환상의 맛, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 닭윙 1팩 (약 500g)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 당근 1/4개
- 양파 1/2개
- 마늘 2-3톨
- 대파 1/2대
- 청양고추 2개
볶음 양념- 고춧가루 2큰술
- 고추장 2큰술
- 양조간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 맛술 (미림) 1큰술
- 매실청 1큰술
- 물 3-5큰술 (농도 조절용)
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 2큰술
- 양조간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 맛술 (미림) 1큰술
- 매실청 1큰술
- 물 3-5큰술 (농도 조절용)
조리 방법
Step 1
닭윙은 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 감자, 양파는 큼직하게 썰어주세요. 마늘은 편으로 썰거나 다져 넣고, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
Step 2
넓은 팬이나 웍에 손질한 닭윙, 감자, 양파, 대파, 마늘을 모두 넣습니다. 불을 켜기 전, 준비된 볶음 양념 재료(고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 매실청)를 모두 넣고 재료들이 잘 버무려지도록 손으로 조물조물 무쳐주세요. 이렇게 20-30분 정도 재워두면 양념이 닭고기와 채소에 깊숙이 배어들어 훨씬 더 맛있답니다.
Step 3
물 3-5큰술을 넣고 양념이 재료들과 잘 섞이도록 한 번 더 버무린 후, 팬을 불 위에 올립니다. 처음 5분 정도는 센 불에서 볶듯이 끓여 양념이 재료에 달라붙도록 한 후, 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 졸이듯이 익혀주세요. 조리하는 동안 국물이 너무 졸아들면 물을 1-2큰술씩 추가하며 타지 않도록 중간중간 저어주고 뚜껑을 덮어 익혀주세요.
Step 4
닭고기가 익는 동안 감자가 포슬포슬하게 익으면 요리가 거의 완성된 것입니다. 감자가 익었는지 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 OK! 약 20분 정도 졸이면 충분합니다. 마지막으로 어슷 썬 청양고추를 넣고 살짝 더 섞어주면 매콤한 풍미가 더해져 완성입니다. 맛있게 즐기세요!
