매콤달콤 닭볶음라면
입맛 확 살리는 매콤달콤 닭볶음라면 만들기
평소 라면과 닭 요리를 너무 좋아하는데, 이 두 가지를 환상적으로 결합한 특별한 레시피를 소개합니다! 쫄깃한 닭고기와 푸짐한 채소가 라면과 어우러져 한 끼 식사로도, 안주로도 손색없는 맛을 자랑합니다.
주재료- 닭고기 400g (볶음용)
- 양배추 큰잎 5장
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 빨간 파프리카 1/3개
- 새송이버섯 1/2개
- 마늘 2쪽
- 대파 2/4대 (흰 부분 위주)
- 라면 2봉지 (취향껏 선택)
- 맛술 (미림) 2큰술
- 카레가루 1작은술
- 월계수잎 1장
양념장- 간장 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 참기름 0.5작은술
- 후추 0.5작은술
- 굴소스 1작은술
- 다진마늘 1작은술
- 간장 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 참기름 0.5작은술
- 후추 0.5작은술
- 굴소스 1작은술
- 다진마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 필요한 모든 재료를 준비하고, 닭고기와 채소를 손질하여 그릇에 보기 좋게 담아둡니다. 이렇게 하면 조리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
닭고기는 깨끗하게 씻어 육질을 부드럽게 하기 위해 뼈와 살을 분리해 줍니다. 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어내세요.
Step 3
먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 자른 닭고기에 월계수잎, 맛술(미림), 카레가루를 넣고 조물조물 버무려 10분간 재워둡니다. 카레가루와 월계수잎은 닭고기의 잡내를 효과적으로 제거해 줄 거예요.
Step 4
라면을 삶을 물이 끓는 동안, 별도의 볼에 간장, 설탕, 참기름, 후추, 굴소스, 다진마늘을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 미리 만들어 둡니다. 이렇게 해두면 나중에 간을 맞추기 편리합니다.
Step 5
라면 2인분 기준의 물을 끓여 라면과 동봉된 건더기 스프를 함께 삶아줍니다. 면이 다 익으면 찬물에 빠르게 헹궈 전분기를 제거하고, 면발이 불지 않도록 준비해 둡니다. (건더기 스프는 나중에 볶을 때 함께 사용해도 좋습니다.)
Step 6
깊은 팬이나 웍을 중불로 달구고 식용유를 넉넉히 두른 뒤, 길게 썬 대파를 넣고 약 1-2분간 볶아 향긋한 파기름을 냅니다. 파 향이 올라오면 편으로 썬 마늘을 넣고 마늘이 타지 않도록 주의하며 30초 정도 더 볶아 향을 더해줍니다.
Step 7
불을 중강불로 올리고, 재워둔 닭고기를 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. 닭고기가 거의 다 익었을 때쯤, 준비해 둔 양파, 양배추, 당근, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 약 3-4분간 함께 볶습니다. 마지막으로 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 전체적으로 골고루 버무려주며 1-2분 더 볶아 완성합니다.
