8, 8월 2021
매콤달콤 닭내장 볶음: 술안주로 최고!





매콤달콤 닭내장 볶음: 술안주로 최고!

집에서 즐기는 맛있는 닭내장 볶음 레시피

매콤달콤 닭내장 볶음: 술안주로 최고!

쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념의 조화! 간단하게 술안주로 즐기기 좋은 닭내장 볶음 레시피를 소개합니다. 특별한 날, 혹은 출출할 때 만들어 보세요.

요리 정보

  • 분류 : 기타
  • 재료 : 닭고기
  • 상황 : 술안주
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 닭내장 (깨끗하게 손질된 것)
  • 신선한 깻잎
  • 고소한 들기름
  • 아삭한 양배추
  • 밀가루 (세척용)
  • 소주 (잡내 제거 및 볶음용)

환상의 닭갈비 양념

  • 고운 고춧가루 10큰술
  • 일반 고춧가루 1큰술
  • 물엿 3큰술
  • 설탕 2큰술
  • 후춧가루 1큰술
  • 카레 가루 5큰술 (풍미 UP!)
  • 다진 마늘 3큰술
  • 양파 1개 (곱게 갈아서)
  • 생강 1/2큰술 (다지거나 갈아서)
  • 맛술 2큰술
  • 진간장 10큰술
  • 소금 1큰술
  • 소주 1컵 (180ml)

조리 방법

Step 1

볼에 깨끗하게 손질된 닭내장을 넉넉히 담고, 잡내 제거와 불순물 제거를 위해 밀가루를 넉넉히 뿌려주세요. 이제 빨래하듯이 박박 문질러가며 닭내장 구석구석을 치대주세요. 이 과정에서 닭내장의 불순물과 냄새가 효과적으로 제거됩니다.

Step 1

Step 2

깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 닭내장을 준비합니다. 이제 볶음을 위한 맛있는 닭내장이 준비되었어요.

Step 2

Step 3

달궈진 팬에 준비된 닭내장을 적당량 담고, 잡내를 날려주기 위해 소주를 1/4컵 정도 부어줍니다. 닭내장 특유의 냄새를 잡는 데 효과적이랍니다.

Step 3

Step 4

중불에서 닭내장을 끓이듯이 익혀주세요. 소주와 함께 끓여주면 비린내가 한층 더 제거되어 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

Step 4

Step 5

닭내장이 살짝 익어 겉이 하얗게 변하면, 팬에 고인 소주 물을 조심스럽게 따라 버려주세요. 이 과정으로 잡내를 효과적으로 제거합니다.

Step 5

Step 6

양배추는 채 썰고 깻잎은 꼭지를 제거한 뒤 큼직하게 썰어 준비합니다. (기호에 따라 양파를 추가해도 맛있어요!) 팬에 볶아둔 닭내장과 함께 준비한 양배추, 깻잎을 모두 넣어줍니다.

Step 6

Step 7

이제 맛있는 양념을 더할 차례! 미리 만들어 둔 닭갈비 양념 (또는 시판용 닭갈비 양념)과 고소한 풍미를 더할 들기름을 넉넉히 넣어주세요.

Step 7

Step 8

모든 재료가 잘 어우러지도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 재료가 타지 않도록 주의하며 쉼 없이 볶아주세요.

Step 8

Step 9

닭내장은 다른 육류보다 조금 더 오래 익혀야 부드럽고 맛있어요. 닭내장이 동그랗게 말리면서 익어가는데, 이 상태에서 조금 더 익혀줍니다. 처음에는 질길 수 있지만, 충분히 익히면 쫄깃한 맛이 살아나요.

Step 9

Step 10

소주에 한 번 데쳐 익힌 후 다시 볶는 과정까지 거치면 닭내장이 더욱 부드럽고 맛있게 익습니다. 모든 재료가 잘 볶아지고 양념이 배어들면 먹음직스러운 닭내장 볶음 완성입니다! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요.

Step 10



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