매콤달콤 닭가슴살 주물럭
냉장고 속 닭가슴살, 이렇게 맛있게 즐기세요! ‘닭가슴살 주물럭’ 레시피
많은 분들이 다이어트를 위해 닭가슴살을 구매했지만, 결국 냉동실에서 잠자고 있는 경우가 많죠. (제 이야기이기도 합니다!) 그래서 오늘은 냉동실에 잠들어 있는 닭가슴살을 활용해 맛있게 즐길 수 있는 레시피를 준비했습니다. 그 첫 번째 이야기로, 매콤달콤한 맛이 일품인 ‘닭가슴살 주물럭’을 소개해 드릴게요. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사나 술안주로도 손색없는 이 요리로 닭가슴살에 대한 새로운 즐거움을 발견해보세요!
주재료- 닭가슴살 2덩이 (약 300-400g)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2개
양념 재료- 진간장 1 작은술
- 고춧가루 1 작은술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 고추장 1 작은술
- 올리고당 1 작은술 (또는 물엿)
- 맛술 1 작은술 (미림 등)
- 후추 약간 (톡톡)
- 진간장 1 작은술
- 고춧가루 1 작은술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 고추장 1 작은술
- 올리고당 1 작은술 (또는 물엿)
- 맛술 1 작은술 (미림 등)
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
신선한 닭가슴살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 한 입 크기(약 2-3cm)로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 크면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 크기로 잘라주는 것이 중요합니다.
Step 2
볼에 썰어둔 닭가슴살을 담고, 진간장 1 작은술, 고춧가루 1 작은술, 다진 마늘 1/2 작은술, 고추장 1 작은술, 올리고당 1 작은술, 맛술 1 작은술, 그리고 후추를 톡톡 뿌려 넣어주세요. 이 양념들이 닭가슴살에 맛의 깊이를 더해줄 거예요.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 닭가슴살과 함께 볶았을 때 식감을 살려주고 단맛을 더해줄 거예요. 썰어둔 양파를 닭가슴살이 담긴 볼에 넣고, 양념이 고루 배도록 손으로 조물조물 버무려주세요.
Step 4
양파와 닭가슴살에 양념이 골고루 잘 섞였다면, 이제 향긋한 대파를 준비합니다. 대파는 송송 썰어서 볼에 넣고, 다시 한번 가볍게 섞어주세요. 대파의 시원한 향이 볶을 때 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 5
바로 볶아도 맛있지만, 시간을 조금 더 투자하면 양념이 닭가슴살에 깊숙이 배어 훨씬 더 맛있는 주물럭을 즐길 수 있습니다. 양념한 닭가슴살을 밀폐 용기에 담거나 랩을 씌워 냉장고에서 최소 6시간 이상, 가능하다면 하룻밤 동안 숙성시켜 주세요. 이 과정을 통해 닭가슴살이 부드러워지고 양념 맛이 한층 깊어집니다.
Step 6
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 숙성시킨 닭가슴살 주물럭을 올려주세요. 센 불에서 빠르게 볶기 시작하면 양념이 타는 것을 방지하고 육즙을 가둘 수 있습니다. 닭가슴살이 팬에 달라붙지 않도록 주걱으로 잘 저어가며 볶아주세요.
Step 7
약 10분간 볶아주세요. 닭가슴살이 거의 다 익었을 때, 가장 두꺼운 닭가슴살 조각 하나를 집어 반으로 갈라 속까지 익었는지 확인합니다. 만약 덜 익었다면 조금 더 볶아주세요. 닭가슴살이 완전히 익어 윤기가 흐르고 먹음직스러워 보이면, 따뜻한 그릇에 보기 좋게 담아 맛있게 즐기시면 됩니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
