매콤달콤 낙지삼겹살 불고기
쫄깃한 낙지와 도톰한 삼겹살의 환상 궁합! 맛있는 낙삼불고기 레시피
평범한 삼겹살 구이가 질릴 때, 특별하고 맛있는 삼겹살 요리를 찾고 계신가요? 제철 낙지와 도톰한 삼겹살을 함께 볶아 만든 ‘낙지삼겹살불고기’는 쫄깃한 낙지와 부드러운 삼겹살의 조화가 일품입니다. 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋우어 밥도둑이 따로 없답니다. 보기만 해도 군침이 도는 낙삼불고기로 특별한 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 삼겹살 300g
- 낙지 2마리 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
신선한 삼겹살 300g을 준비합니다. 너무 얇지 않은 도톰한 삼겹살을 사용하면 씹는 맛이 더 좋습니다.
Step 2
낙지 2마리는 굵은 소금 한 줌을 넣고 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어주세요. 이때 낙지 머리 안의 내장과 먹물 주머니를 칼로 조심스럽게 제거해 줍니다. 눈알도 가위로 제거해야 조리 중 먹물이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 손질된 낙지는 끓는 물에 넣고 약 30초~1분간 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 질겨지니 주의하세요.
Step 4
데친 낙지는 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (선택 사항: 파프리카, 대파 등 다른 채소도 취향에 맞게 준비해주세요.)
Step 5
맛있는 낙삼불고기를 위한 양념장을 만듭니다. 볼에 간장 3큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 미림 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 고추장을 넣으면 더 칼칼하고 깊은 맛을 낼 수 있지만, 텁텁한 맛을 싫어하시면 고추장은 생략해도 좋습니다.)
Step 6
썰어둔 낙지와 채 썬 양파를 미리 만들어 둔 양념장에 넣고 조물조물 버무려 양념이 골고루 배도록 잠시 재워둡니다. 이렇게 양념에 재워두면 재료에 맛이 깊게 스며듭니다.
Step 7
달궈진 팬에 삼겹살을 넣고 중불에서 천천히 구워줍니다.
Step 8
삼겹살이 앞뒤로 노릇노릇하게 익으면 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 잘라줍니다. 그냥 먹어도 맛있는 삼겹살 구이가 벌써 준비되었네요!
Step 9
잘 구워진 삼겹살 위에 양념에 재워둔 낙지와 채소를 올려줍니다.
Step 10
불을 센 불로 올리고 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 낙지는 이미 데쳐졌기 때문에 센 불에서 짧은 시간 안에 볶아야 탱글탱글하고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 11
마지막으로 참기름을 살짝 둘러 향을 더하고, 통깨를 솔솔 뿌린 후 전체적으로 한번 더 섞어주면 맛있는 낙지삼겹살불고기 볶음이 완성됩니다!
Step 12
매콤달콤한 맛과 쫄깃한 낙지, 부드러운 삼겹살의 환상적인 조화가 일품인 낙삼불고기입니다. 남은 양념에 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있으니 꼭 드셔보세요! (팁: 낙삼불고기를 만들 때는 얇은 대패삼겹살보다는 도톰한 일반 삼겹살을 사용하는 것이 식감과 풍미 면에서 훨씬 좋습니다.)
