매콤달콤 꽈리고추 품은 별미 오징어링
쫄깃한 오징어와 아삭한 꽈리고추의 환상 궁합
탱글탱글 씹히는 식감이 일품인 오징어 속에 아삭하고 향긋한 꽈리고추를 넣어 특별함을 더한 오징어링 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭, 속은 촉촉! 간단하지만 근사한 요리로 특별한 날, 홈파티, 술안주로도 손색없어요. 꽈리고추의 알싸함이 느끼함을 잡아주어 더욱 매력적이랍니다.
주재료- 중간 크기 오징어 1마리
- 신선한 꽈리고추 10~12개
조리 방법
Step 1
싱싱한 오징어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 껍질을 벗기고 몸통 안쪽의 내장과 투명한 뼈(몸 속의 연골)를 깔끔하게 제거합니다. 몸통과 다리를 분리한 후, 몸통은 껍질 쪽을 잡고 힘주어 벗겨내면 쉽게 벗겨집니다.
Step 2
꽈리고추는 하나씩 살펴보며 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 혹시 붙어있는 꼭지는 깔끔하게 제거해주시면 나중에 드실 때 편합니다. 고추가 너무 크면 반으로 잘라주셔도 좋습니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 소금을 약간 넣어 간을 합니다. 꽈리고추를 넣고 3~4초 정도만 아주 짧게 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 꽈리고추는 즉시 찬물에 헹궈 식히고 물기를 완전히 제거합니다.
Step 4
앞서 꽈리고추를 데쳤던 뜨거운 물에 손질한 오징어를 통째로 넣어 살짝 데쳐줍니다. 오징어가 하얗게 익기 시작하면 건져내세요. 오징어는 너무 오래 데치면 질겨지므로 익는 정도만 확인하며 재빨리 건져내는 것이 중요합니다.
Step 5
데친 오징어 몸통을 1cm 정도의 두께로 먹기 좋은 링 모양으로 썰어줍니다. 칼집을 살짝 내주면 익혔을 때 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 오징어 다리는 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.
Step 6
데쳐서 물기를 제거한 꽈리고추를 오징어 몸통 링의 크기에 맞춰 적당한 길이로 잘라줍니다. 오징어 링 안에 쏙 들어갈 만한 크기가 좋습니다.
Step 7
손질해 둔 오징어 링의 안쪽에 잘라 놓은 꽈리고추를 쏙 끼워 넣어줍니다. 꽈리고추가 오징어 링을 통과하도록 살짝 눌러 고정해주세요. 이렇게 하면 오징어의 쫄깃함과 꽈리고추의 아삭함, 그리고 살짝 매콤한 맛이 어우러져 더욱 맛있는 오징어링이 완성됩니다.
Step 8
오징어 링과 다리를 접시에 보기 좋게 가지런히 담아냅니다. 취향에 따라 곁들일 초장을 함께 내면 완벽한 요리가 됩니다. 신선한 채소를 곁들여 함께 드셔도 좋습니다.
