매콤달콤 꽁치조림
밥도둑! 초간단 매콤달콤 꽁치조림 레시피
캔 꽁치를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 매콤달콤 꽁치조림입니다. 짭조름하면서도 달큰한 국물과 부드러운 꽁치살, 아삭하게 익은 무의 조화가 훌륭해 밥반찬으로 손색이 없습니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 완성할 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있는 최고의 집밥 메뉴입니다.
주재료- 꽁치 통조림 1캔 (500g)
- 무 250g
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
양념장- 고춧가루 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 설탕 1 작은술
- 다진 생강 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 물 150ml
- 고춧가루 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 설탕 1 작은술
- 다진 생강 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 물 150ml
조리 방법
Step 1
꽁치 통조림 1캔(500g)을 준비합니다. 캔을 따서 꽁치를 건져낸 후, 필요한 만큼만 사용하세요. 통조림 국물은 버리지 말고 따로 둡니다.
Step 2
무는 약 1cm 두께로 도톰하게 썰어 반달 모양을 냅니다. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 채소는 취향에 따라 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 3
작은 볼에 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
Step 4
만들어둔 양념장에 물 150ml를 붓고 덩어리 없이 골고루 섞어줍니다. 이렇게 하면 재료에 양념이 잘 배어드는 맛있는 조림 양념이 완성됩니다.
Step 5
넓은 냄비 바닥에 썰어둔 무를 깔아줍니다. 무가 양념을 흡수하여 더욱 달큰하고 맛있게 익을 거예요. 그 위에 채 썬 양파를 보기 좋게 올려주세요.
Step 6
무와 양파 위에 준비한 꽁치를 가지런히 올려줍니다. 꽁치 통조림 국물을 약 3국자 정도 꽁치 위에 부어주면 꽁치 특유의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 7
만들어 둔 양념장을 꽁치와 채소 위에 골고루 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 불에 올려 조리기 시작합니다. 처음에는 센 불로 시작하여 끓어오르면 불을 조절해주세요.
Step 8
중강불에서 10분간 끓여줍니다. 이때 뚜껑을 열어 조림 국물을 숟가락으로 떠서 꽁치와 무 위에 자주 끼얹어주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 스며들어 맛이 더욱 깊어집니다. 국물이 자작하게 졸아들기 시작하면 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 불을 약불로 줄여 10분 정도 더 졸여줍니다.
Step 9
매콤달콤한 꽁치조림이 완성되었습니다! 먹음직스러운 색감과 구수한 냄새가 식욕을 돋웁니다.
Step 10
부드럽고 담백한 꽁치살과 양념이 쏙 배어든 달큰한 무의 조화를 맛보세요. 밥 한 공기는 뚝딱 비울 수 있는 마성의 맛입니다.
Step 11
이 꽁치조림은 간단하게 한 끼 식사를 준비하기에 더할 나위 없이 좋습니다. 남은 꽁치조림은 묵은지를 넣어 찌개로 끓이거나, 덮밥으로 활용해도 맛있답니다. 꽁치 통조림으로 맛있는 꽁치조림 만들기에 도전해보세요!
