매콤달콤 골뱅이 소면
입맛 돋우는 골뱅이 소면 황금 레시피
국민 야식이자 술안주로 사랑받는 골뱅이 소면! 소프님 레시피를 참고하여, 집에서도 간편하게 맛있는 골뱅이 소면을 즐길 수 있도록 자세하게 알려드릴게요. 새콤달콤매콤한 양념과 쫄깃한 골뱅이, 아삭한 채소가 어우러져 환상의 맛을 자랑합니다.
주재료- 탱글탱글한 골뱅이 통조림 1캔
- 부드러운 북어채 1줌 (찬물에 10분간 불린 후 물기 제거)
- 아삭한 양배추 (채 썰어 준비)
- 향긋한 깻잎 1줌 (깨끗이 씻어 채 썰어 준비)
- 신선한 오이 2/3개 (얇게 채 썰어 준비)
- 아삭한 파채 1그릇 (찬물에 담가 아삭하게 만들기)
- 달콤한 양파 1/5개 (곱게 채 썰어 준비)
- 쫄깃한 소면 2인분
새콤달콤매콤 양념장- 새콤한 식초 3큰술
- 칼칼한 매운 고춧가루 2큰술
- 구수한 고추장 1큰술
- 달콤한 올리고당 1큰술
- 잡내 제거 맛술 1큰술
- 감칠맛 나는 간장 0.5큰술
- 풍미를 더하는 후추 약간
- 고소한 참기름 1큰술
- 마무리용 깨소금 적당량
- 새콤한 식초 3큰술
- 칼칼한 매운 고춧가루 2큰술
- 구수한 고추장 1큰술
- 달콤한 올리고당 1큰술
- 잡내 제거 맛술 1큰술
- 감칠맛 나는 간장 0.5큰술
- 풍미를 더하는 후추 약간
- 고소한 참기름 1큰술
- 마무리용 깨소금 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 골뱅이 소면의 맛을 좌우할 신선한 채소를 준비하는 단계예요. 양배추, 깻잎, 오이, 양파는 모두 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어주세요. 특히 깻잎은 향긋함을 더해주니 꼭 넣어주시면 좋아요. 파채는 준비된 양만큼 준비하신 뒤, 찬물에 잠시 담가두면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다. 북어채는 찬물에 10분 정도 불려 부드럽게 만든 후, 손으로 꼭 짜서 준비해주세요. 이렇게 손질한 채소들은 나중에 양념이 잘 배도록 돕습니다.
Step 2
이제 본격적으로 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 넓은 볼에 준비한 각종 채소를 모두 담아주세요. 그리고 골뱅이 통조림 국물 2큰술을 넣어 채소의 숨을 살짝 죽여주고, 통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 따라내고 먹기 좋은 크기로 썰어 함께 넣어주세요. 이제 마법의 양념장 재료를 모두 넣을 거예요! 새콤한 식초 3큰술, 칼칼한 매운 고춧가루 2큰술, 구수한 고추장 1큰술, 달콤한 올리고당 1큰술, 잡내를 잡아주는 맛술 1큰술, 감칠맛을 더하는 간장 0.5큰술, 풍미를 위한 후추 약간, 마지막으로 고소함을 더할 참기름 1큰술까지! 이 모든 양념을 채소와 골뱅이 위에 듬뿍 넣고 조물조물 맛있게 버무려주세요. 양념이 골고루 배도록 충분히 무쳐주는 것이 중요해요.
Step 3
소면은 끓는 물에 삶아줄 거예요. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 소면을 넣어주세요. 소면이 서로 붙지 않도록 중간중간 저어주면서 삶아줍니다. 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶으면 딱 알맞게 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요. 다 삶아진 소면은 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거해주면 더욱 탱글탱글해진답니다. 이렇게 삶은 소면은 그릇에 예쁘게 담아 준비해주세요.
Step 4
이제 모든 재료가 준비되었어요! 먹음직스럽게 삶아진 소면 위에 푸짐하게 무쳐둔 골뱅이와 채소를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 고소한 깨소금을 솔솔 뿌려주면, 보는 것만으로도 군침이 도는 최고의 골뱅이 소면이 완성된답니다! 젓가락으로 골고루 비벼서 맛있게 즐겨보세요. 새콤달콤매콤한 맛이 입안 가득 퍼지며 스트레스까지 날려줄 거예요!
