매콤달콤 골뱅이 소면 무침
입맛 돋우는 최고의 선택! 골뱅이 소면 무침 레시피 (중면보다 소면이 좋아요!)
탱글탱글한 골뱅이와 아삭한 채소, 쫄깃한 소면의 환상적인 조화! 한국인의 소울푸드, 골뱅이무침을 집에서 간단하게 만들어 보세요. 이번에는 특별히 충무김밥에서 영감을 받아 어묵을 추가해 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다. 왜 골뱅이무침에는 소면이 최고인지, 직접 만들어 확인해보세요!
주재료- 골뱅이 통조림 1개 (약 150~200g)
- 사각 어묵 2장
- 설탕 5g (약 1 작은술)
- 대파 3대
- 오이 1개
- 당근 1/2개
- 양파 1/4개
- 소면 1인분 (둘레 약 3cm)
양념장- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 5g (취향에 따라 조절)
- 후추 약간
- 들기름 1큰술 (또는 참기름)
- 식초 2큰술
- 진간장 1큰술
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 5g (취향에 따라 조절)
- 후추 약간
- 들기름 1큰술 (또는 참기름)
- 식초 2큰술
- 진간장 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 대파는 흰 부분을 사용하되, 얇게 어슷 썰어 찬물에 5분 정도 담가두면 아삭함이 살아나고 매운맛도 부드러워집니다. 오이와 당근은 씨를 제거하고 얇게 채 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 1cm 너비)로 길게 썰어줍니다.
Step 2
골뱅이 통조림 국물은 특유의 비린 맛이 있을 수 있으니 따라 버리고, 골뱅이는 흐르는 물에 한두 번 헹궈 건져 물기를 충분히 빼줍니다. 통조림 안에 들어있는 건더기(예: 청양고추)는 취향에 따라 사용하거나 제거하세요. 혹시 골뱅이에서 나는 잡내가 걱정된다면, 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해두어도 좋습니다. (팁: 다음에는 비린 맛이 적은 다른 브랜드의 골뱅이를 선택해 보세요!)
Step 3
깊은 볼에 양념장 재료(고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 5g, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 들기름 1큰술, 약간의 후추)를 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만듭니다. 양념장이 잘 풀리면 준비해둔 채소와 어묵, 물기를 뺀 골뱅이를 모두 넣고, 소면을 삶는 동안 잠시 재워둡니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 4
끓는 물에 소면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 준비된 양념에 소면을 넣고 살살 버무려주면, 새콤달콤매콤한 골뱅이 소면 무침이 완성됩니다! 아삭한 채소와 쫄깃한 면발, 탱글한 골뱅이의 조화를 즐겨보세요. (팁: 기호에 따라 삶은 달걀이나 김 가루를 곁들여도 맛있습니다.)
