매콤달콤 고춧가루 기름떡볶이
(어린이날 간식으로 최고!) 고춧가루로 맛을 낸 통인시장 스타일 기름떡볶이 레시피
통인시장에서 맛볼 수 있는 진짜배기 기름떡볶이는 고추장을 넣지 않는다는 사실! 고춧가루만으로 매콤달콤한 감칠맛을 살린 통인시장 기름떡볶이를 집에서 간편하게 따라 만들어 보세요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 국민 간식이 될 거예요.
주재료- 말랑한 떡볶이 떡 150g
- 식용유 넉넉히
- 통깨 약간
- 다진 파 약간
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이 떡은 찬물에 헹궈 물기를 빼 준비합니다. 만약 떡이 딱딱하다면, 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 만들어주세요. 볼에 말랑해진 떡을 담고, 고운 고춧가루, 표고버섯 가루, 양조간장, 까나리 액젓, 다진 마늘, 올리고당, 참기름을 모두 넣고 조물조물 맛있게 버무려 양념이 떡에 골고루 배도록 해주세요. 이렇게 양념을 미리 해두면 볶을 때 훨씬 맛있답니다.
Step 2
통인시장의 유명 기름떡볶이 가게 사장님께 직접 들은 비법! 그곳에서는 8가지 재료를 섞어 만든 특별한 맛간장을 사용하신다고 해요. 하지만 걱정 마세요! 오늘 알려드리는 레시피대로 양념만 잘 만들어도 충분히 맛있는 기름떡볶이를 만들 수 있습니다.
Step 3
팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 양념에 버무려둔 떡을 넣고 타지 않도록 주의하며 볶아줍니다. 떡이 팬에 달라붙지 않고 노릇하게 구워지도록 중간중간 뒤적여가며 볶아주세요. 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 살아나도록 볶는 것이 중요해요.
Step 4
떡이 어느 정도 볶아졌으면, 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더하고, 다진 파를 넣어 향긋하게 마무리합니다. 만약 파 향을 더 좋아하신다면, 떡을 볶기 전에 팬에 식용유를 두르고 다진 파를 넣어 파기름을 먼저 내준 뒤 떡을 볶아도 아주 맛있어요. 취향에 따라 조절해 보세요. 이제 맛있는 고춧가루 기름떡볶이가 완성되었습니다!
