매콤달콤 고춧가루 감자볶음 레시피
매콤달콤 고춧가루 감자볶음
제철 햇감자를 활용하여 국물이 자작하게 만들어 더욱 맛있는 고춧가루 감자볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 요리랍니다!
주재료- 햇 감자 (중간 크기 기준) 10개
양념- 진간장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 물 1.5컵 ~ 2컵 (약 270ml ~ 360ml)
- 다시다 (시판 쇠고기 다시다) 1큰술
- 식용유 1큰술
- 진간장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 물 1.5컵 ~ 2컵 (약 270ml ~ 360ml)
- 다시다 (시판 쇠고기 다시다) 1큰술
- 식용유 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 햇감자 10개를 준비해주세요. 크기가 다양해도 괜찮습니다.
Step 2
감자볶음에 감칠맛을 더해줄 시판 쇠고기 다시다를 준비합니다.
Step 3
매콤한 맛을 내줄 고춧가루를 준비합니다.
Step 4
감자의 껍질을 깨끗하게 벗기고 흐르는 물에 씻어 준비합니다. 큰 감자는 반달 모양으로, 작은 감자는 동그란 모양으로 썰어주시면 양념이 잘 배어듭니다. (두께는 약 0.7cm 정도가 좋습니다.)
Step 5
달궈진 프라이팬에 식용유 1큰술을 둘러주세요.
Step 6
물 1컵 반 (약 270ml)을 부어줍니다. 이때 가스불은 중약불로 유지하여 재료를 타지 않게 익혀줍니다.
Step 7
미리 썰어둔 감자를 프라이팬에 모두 넣어주세요.
Step 8
진간장 2큰술을 넣어 감자에 간이 배도록 합니다.
Step 9
고춧가루 2큰술과 다시다 1큰술을 넣고 양념이 잘 섞이도록 합니다.
Step 10
가스불을 중약불에서 약불로 줄여, 약 20분간 감자를 볶아줍니다. 중간중간 감자가 타지 않도록 잘 저어주는 것이 중요합니다.
Step 11
고춧가루 양념 국물이 감자 사이사이로 골고루 잘 스며들도록 1~2회 정도 국자나 주걱으로 뒤적이며 볶아줍니다. 만약 국물이 너무 졸아들면 물 1/2컵 (약 90ml) 정도를 더 부어 촉촉하게 유지해주세요.
Step 12
맛있는 고춧가루 감자볶음이 완성되었습니다! 프라이팬의 열기가 식으면, 국자를 이용해 반찬통에 먹기 좋게 담아주세요. 고춧가루 양념이 감자에 골고루 배어들어 정말 맛있답니다!
