매콤달콤! 고추장 참치 양배추 장떡 레시피
냉장고 속 양배추와 참치캔으로 만드는 별미! 쫄깃하고 매콤한 고추장 장떡
채칼로 곱게 채 썬 양배추가 많아 고민이신가요? 매번 샐러드로 먹는 것도 질릴 때, 야채 참치캔과 고추장을 더해 특별한 장떡을 만들어 보세요! 일반 부침개와는 차원이 다른, 쫄깃한 식감과 감칠맛 나는 매콤달콤함이 입맛을 돋우는 별미랍니다. 명절 선물로 받은 참치캔을 활용하기에도 좋고, 냉장고 속 자투리 채소를 활용해 근사한 한 끼를 완성할 수 있어요. 간단하면서도 특별한 맛, 지금 바로 따라 해 보세요!
장떡 반죽 재료- 물 1컵 (200ml)
- 고추장 1.5큰술 (밥수저 기준)
- 부침가루 1컵 (200ml)
- 야채참치캔 150g 1개 (기름 제거)
- 채 썬 양배추 3줌 (약 150g)
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 시원한 물 1컵(200ml)을 붓고, 고추장 1.5큰술을 넣어 덩어리 없이 곱게 풀어줍니다. 고추장이 잘 풀어지도록 숟가락 뒷면으로 저어주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
고추장 물에 부침가루 1컵(200ml)을 넣고, 가루가 뭉치지 않도록 거품기나 숟가락을 이용해 부드럽게 풀어주세요. 약간 묽은 듯해도 괜찮습니다. 너무 되직하면 물을 조금 더 추가해주세요.
Step 3
야채참치캔 150g 1개는 체에 밭쳐 기름기를 완전히 빼주세요. 이렇게 하면 장떡에서 기름 맛이 나지 않고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 기름을 뺀 참치는 반죽에 넣고 살살 섞어줍니다.
Step 4
미리 채칼로 곱게 채 썬 양배추 3줌(약 150g)을 준비해주세요. 얇게 썰어야 식감이 부드럽고 익혔을 때 잘 어우러집니다. 준비된 양배추를 반죽에 넣고, 모든 재료가 골고루 섞이도록 살살 버무려 장떡 반죽을 완성합니다.
Step 5
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 완성된 장떡 반죽을 한국자 떠서 얇고 둥글게 펴줍니다. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 가장자리가 바삭해지면 뒤집어주면 됩니다. 양면이 고루 익고 먹음직스러운 갈색 빛이 돌면 완성입니다.
