매콤달콤 고추장 어묵볶음 레시피
초간단 밥반찬! 매콤 칼칼한 고추장 어묵볶음 황금 레시피
오늘 소개해드릴 요리는 누구나 좋아하는 국민 반찬, 매콤달콤한 고추장 어묵볶음입니다. 간단하면서도 맛있는 어묵볶음으로 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 사각 어묵 5장 (취향에 따라 다른 모양의 어묵도 좋아요)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 당근 약간 (약 1/4개 분량, 색감을 더해줘요)
양념장 재료- 고춧가루 1.5큰술 (매운맛 조절 가능)
- 고추장 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 올리고당 2.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 미림 (맛술) 1큰술 (잡내 제거)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물 3큰술 (양념 농도 조절용)
- 후춧가루 약간
- 고춧가루 1.5큰술 (매운맛 조절 가능)
- 고추장 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 올리고당 2.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 미림 (맛술) 1큰술 (잡내 제거)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물 3큰술 (양념 농도 조절용)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 어묵은 한입 크기로 적당하게 잘라 준비해주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐주면 불순물도 제거되고 양념도 잘 배어 더 맛있답니다. (약 10초 정도만 데쳐주세요!) 양파와 당근은 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
이제 맛있는 어묵볶음의 핵심, 양념장을 만들어 볼 거예요. 볼에 고춧가루 1.5큰술, 고추장 1.5큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 2.5큰술, 미림 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 3큰술, 후춧가루 약간을 모두 넣고 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어주세요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 적당량 두른 후, 손질해 둔 어묵을 먼저 넣고 가볍게 볶아주세요. 어묵이 살짝 기름에 코팅되면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요. 이어서 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고, 양파가 투명해지기 시작할 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 4
채소가 적당히 익으면 만들어둔 양념장을 전부 부어주세요. 이제 센 불보다는 약불로 줄여 양념이 타지 않도록 골고루 뒤적이며 볶아줍니다. 양념이 어묵과 채소에 골고루 스며들도록 조려주는 것이 중요해요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 완성입니다!
Step 5
매콤하면서도 달콤한 맛이 일품인 고추장 어묵볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛이에요. 간단하게 만들 수 있어 밑반찬으로도 좋고, 아이들 간식으로도 안성맞춤이랍니다. 맛있게 즐기세요!
