매콤달콤 고추장 삼겹살 구이
집에서도 전문점처럼! 맛있는 고추장 삼겹살 황금 레시피
늘 먹는 삼겹살이 지겨울 때, 특별한 양념으로 새로운 맛을 더해보세요! 매콤달콤한 고추장 양념이 듬뿍 배어든 고추장 삼겹살은 밥도둑이 따로 없답니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 삼겹살에 깻잎 향까지 더해져 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사나 술안주를 완성해보세요!
주재료- 삼겹살 638g
- 신선한 깻잎 5장
매콤달콤 양념장- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 미림 (맛술) 2큰술
- 진간장 1큰술
- 홍게 간장 1큰술 (또는 일반 진간장으로 대체 가능)
- 설탕 1큰술
- 물엿 1큰술
- 후춧가루 약간
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 미림 (맛술) 2큰술
- 진간장 1큰술
- 홍게 간장 1큰술 (또는 일반 진간장으로 대체 가능)
- 설탕 1큰술
- 물엿 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 필요한 모든 재료를 계량하고 준비해 주세요. 신선한 삼겹살과 깻잎을 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 물기를 제거하고 돌돌 말아서 얇게 채 썰어 주세요. 채 썬 깻잎은 요리 마지막에 곁들여 풍미를 더할 거예요.
Step 3
팬을 중간 불로 달군 후, 준비된 삼겹살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요. 고추장 양념은 굽는 마지막 단계에 발라야 타지 않아요. 따라서 이때는 삼겹살의 기름을 빼고 거의 다 익을 정도로만 구워주는 것이 중요합니다.
Step 4
삼겹살이 구워지는 동안 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 깨끗한 볼에 고운 고춧가루 2큰술을 먼저 넣어 주세요.
Step 5
이어서 고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 그리고 풍미를 더해줄 홍게 간장 1큰술 (없으면 진간장으로 대체해도 좋아요)을 함께 넣어 주세요.
Step 6
단맛을 더해줄 설탕 1큰술과 미림(맛술) 2큰술, 그리고 윤기를 더해줄 물엿 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이고 설탕이 녹을 때까지 꼼꼼하게 저어 양념장을 만들어 주세요.
Step 7
마지막으로 다진 마늘 2큰술과 후춧가루 약간을 넣고 다시 한번 잘 섞어주면, 매콤달콤한 고추장 삼겹살 양념장이 완성됩니다.
Step 8
이제 거의 다 익은 삼겹살을 팬에서 꺼내 양념장에 굴리거나, 팬에 직접 양념장을 골고루 발라 주세요. 양념이 타기 쉬우니 약한 불로 조절하고, 자주 뒤집어가며 삼겹살 표면에 윤기가 돌고 양념이 살짝 캐러멜라이징될 때까지 더 구워주세요. 바삭하게 구워지면 불을 끄고, 준비해둔 채 썬 깻잎을 곁들여 맛있게 즐기시면 됩니다. 정말 맛있는 밥도둑이 탄생했어요!
