매콤달콤 고추장 멸치볶음 레시피
초간단 국민반찬! 매콤달콤 고추장 멸치볶음 황금 레시피
밥도둑 국민 반찬, 멸치볶음을 고추장 양념으로 맛있고 간단하게 만드는 방법을 알려드릴게요. 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품이라 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 밥반찬이랍니다.
주재료- 멸치 150g (잔멸치 또는 볶음용 멸치)
- 파 1줌 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
우리 집 밥상에 늘 빠지지 않는 ‘국민 반찬’ 멸치볶음을 아주 맛있게 만들어 볼게요. 매콤달콤한 고추장 양념으로 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요!
Step 2
먼저 멸치를 준비해주세요. 마른 팬에 기름을 두르지 않고 약불에서 멸치를 볶아주세요. 멸치의 수분을 날려 바삭하게 만들고, 혹시 있을 불순물을 제거하는 과정이에요. 멸치가 살짝 노릇해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 3
볶은 멸치는 잠시 다른 그릇에 덜어두세요. 이제 이 맛있는 멸치볶음을 버무릴 매콤달콤한 고추장 양념을 만들 차례입니다.
Step 4
작은 볼에 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 양념장이 너무 뻑뻑하게 느껴진다면, 물을 아주 약간만 (1/2 작은술 정도) 넣어 농도를 조절해주세요.
Step 5
이제 팬에 만들어 둔 고추장 양념을 넣고 살짝 끓여주세요. 양념장이 끓어오르면, 덜어두었던 볶은 멸치를 넣고 양념이 멸치에 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요.
Step 6
멸치에 양념이 거의 다 졸아붙어 없어질 때까지 볶아주시면 완성이에요. 센 불에서 너무 오래 볶으면 멸치가 탈 수 있으니, 불 조절을 하면서 재빨리 볶아내는 것이 중요해요. 마지막으로 송송 썬 파와 통깨를 뿌려주면 맛있는 고추장 멸치볶음 완성입니다!
