매콤달콤 고추장아찌 무침
입맛 없을 때 최고! 밥도둑 ‘매콤달콤 고추장아찌 무침’ 황금 레시피
첫맛은 달콤하고 끝맛은 개운해서 자꾸만 손이 가는 매콤달콤 고추장아찌 무침을 소개합니다. 잃어버린 입맛도 돌아오게 할 맛이에요!
주재료- 잘 절여진 고추 장아찌 25개
양념장- 멸치액젓 2 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 통깨 2 큰술
- 들기름 3 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 송송 썬 대파 4 큰술
- 멸치액젓 2 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 통깨 2 큰술
- 들기름 3 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 송송 썬 대파 4 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 고추장아찌 무침을 위한 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 멸치액젓 2 큰술을 넣어주세요. 멸치액젓은 감칠맛을 더해줍니다.
Step 2
색감과 칼칼함을 더해줄 고춧가루 2 큰술을 넣어주세요.
Step 3
양념의 풍미를 살려줄 다진 마늘 1/2 큰술을 넣습니다. 마늘 향이 강한 것을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 4
단맛을 살짝 더해줄 설탕 1/2 큰술을 넣어주세요. 고추 장아찌의 짠맛과 균형을 맞춰줍니다.
Step 5
고소함을 더할 통깨 2 큰술을 듬뿍 넣어주세요. 손으로 살짝 으깨서 넣으면 깨 향이 더욱 살아납니다.
Step 6
마지막으로 고소하고 풍미 좋은 들기름 3 큰술을 넣어주세요. 들기름은 이 요리의 핵심적인 맛을 냅니다.
Step 7
이제 모든 양념 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 양념장이 잘 만들어졌다면, 준비해둔 고추 장아찌 25개를 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 후 볼에 넣고 양념이 고루 배도록 살살 버무려줍니다. 너무 세게 무치면 고추가 으스러질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
정말 간단하죠? 이렇게 맛있는 고추장아찌 무침이 완성되었습니다. 따끈한 밥 위에 얹어 드시면 밥 두 공기는 뚝딱! 오늘 저녁, 이 맛있는 반찬으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요. 맛있게 드세요! ^^
