매콤달콤 고소한 치즈 닭갈비: 온 가족이 좋아하는 특별 레시피
온 가족을 사로잡는 최고의 치즈 닭갈비
입맛 돋우는 매콤한 닭갈비에 부드럽고 고소한 치즈가 듬뿍! 어른부터 아이까지 모두가 사랑하는 특별한 ‘치즈 닭갈비’ 레시피를 소개합니다. 매운맛을 즐기지 않는 아이들도 치즈의 풍미 덕분에 맛있게 즐길 수 있어 온 가족이 함께하는 식탁에 더할 나위 없이 완벽한 메뉴랍니다. 지금 바로 집에서 푸짐하고 맛있는 치즈 닭갈비를 만들어 보세요!
주재료- 닭다리살 또는 닭가슴살 800g (먹기 좋게 손질된 것)
- 양파 1개 (큼직하게 썰기)
- 양배추 1/4통 (큼직하게 썰기)
- 고구마 2개 (중간 크기, 껍질 벗기고 1.5cm 두께로 썰기)
- 깻잎 10장 (길게 썰기)
- 청양고추 2개 (어슷 썰기, 씨 제거는 선택)
- 홍고추 2개 (어슷 썰기)
- 떡볶이 떡 10개 (물에 불려두거나 생략 가능)
매콤달콤 양념장- 고운 고춧가루 5 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 간장 5 큰술 (양조간장 또는 진간장)
- 고추장 3 큰술 (매콤함과 감칠맛 담당)
- 카레가루 1/2 큰술 (이국적인 풍미와 잡내 제거)
- 매실액 2 큰술 (단맛과 윤기 더하기)
- 올리고당 2 큰술 (부드러운 단맛과 윤기)
- 설탕 1 큰술 (단맛 보충)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미 UP)
- 다진 생강 1/2 큰술 (또는 생강가루 약간, 잡내 제거)
- 후춧가루 약간 (향과 맛의 조화)
- 고운 고춧가루 5 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 간장 5 큰술 (양조간장 또는 진간장)
- 고추장 3 큰술 (매콤함과 감칠맛 담당)
- 카레가루 1/2 큰술 (이국적인 풍미와 잡내 제거)
- 매실액 2 큰술 (단맛과 윤기 더하기)
- 올리고당 2 큰술 (부드러운 단맛과 윤기)
- 설탕 1 큰술 (단맛 보충)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미 UP)
- 다진 생강 1/2 큰술 (또는 생강가루 약간, 잡내 제거)
- 후춧가루 약간 (향과 맛의 조화)
조리 방법
Step 1
먼저, 닭갈비의 맛을 더해줄 채소들을 준비합니다. 양배추와 양파는 큼직하게 썰어주시고, 고구마는 껍질을 벗겨 1.5cm 두께로 썰어줍니다. 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비하고, 깻잎은 깨끗이 씻어 길게 채 썰어주세요. 떡볶이 떡도 함께 준비해주세요. (떡이 딱딱하면 미리 물에 불려두면 좋습니다.)
Step 2
닭고기는 뼈에서 살만 발라내어 준비해주세요. 뼈를 발라낸 닭고기가 더 부드럽고 먹기 편하답니다. (시판용 닭다리살이나 닭가슴살을 사용하시면 편리해요.)
Step 3
뼈에서 발라낸 신선한 닭고기가 준비되었습니다. 이제 이 맛있는 닭고기에 특별한 양념을 할 차례입니다.
Step 4
매콤달콤한 닭갈비의 핵심, 양념장을 만듭니다. 볼에 고운 고춧가루 5T, 간장 5T, 고추장 3T, 카레가루 1/2T, 매실액 2T, 올리고당 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 후춧가루 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 양념장을 완성해주세요.
Step 5
넓은 팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비한 닭고기를 넣어 중강불에서 겉면이 살짝 익도록 볶아주세요. 이렇게 먼저 볶아주면 닭고기의 육즙을 가두어 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 6
닭고기가 50% 정도 익었을 때, 미리 만들어둔 매콤달콤 양념장을 모두 넣고 닭고기에 양념이 골고루 배도록 잘 버무려가며 볶아줍니다. 맛있는 냄새가 솔솔 올라오기 시작할 거예요!
Step 7
이제 닭고기와 함께 먹으면 더욱 맛있는 고구마를 넣어줍니다. 닭고기와 고구마가 서로 어우러지도록 함께 볶아주세요. 고구마가 부드럽게 익을 때까지 약 5-7분 정도 볶아주시면 됩니다.
Step 8
고구마가 알맞게 익었을 때, 떡볶이 떡과 미리 썰어둔 양파, 양배추, 고추 등 야채를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 야채 숨이 살짝 죽고 모든 재료가 잘 익도록 볶아주세요.
Step 9
마지막으로 채 썰어둔 깻잎을 넣고 숨이 죽을 때까지만 살짝 볶아줍니다. 깻잎 향이 살아있어야 더욱 맛있어요. 1분 정도만 더 볶다가 불을 꺼주세요.
Step 10
맛있게 볶아진 닭갈비가 거의 완성되었습니다! 매콤한 향과 풍성한 재료들이 보기만 해도 군침 돌게 하네요.
Step 11
완성된 닭갈비를 보기 좋게 접시에 담아주세요. 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌린 후, 전자레인지에 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 1~2분 정도 돌려주면 환상의 치즈 닭갈비 완성입니다. (오븐이나 팬 뚜껑을 덮고 약불에서 녹여도 좋습니다.)
Step 12
매콤함과 고소함이 완벽하게 조화된, 온 가족이 행복하게 즐길 수 있는 치즈 닭갈비가 완성되었습니다! 맛있게 드세요!
