매콤달콤 고깃집 스타일 파채무침 레시피
집에서 만드는 초간단 파채무침: 고깃집 부럽지 않은 맛!
고기를 즐길 때 빼놓을 수 없는 환상의 짝꿍, 파채무침! 한 번 맛보면 멈출 수 없어 계속 찾게 되는 매력적인 반찬인데요. 대파 특유의 알싸한 맛을 살리면서도 너무 짜지 않게, 집에서도 고깃집에서 먹던 바로 그 맛을 재현할 수 있는 초간단 레시피를 알려드릴게요. 이 레시피대로 따라 하시면 느끼함은 싹 잡아주고 입맛을 돋우는 맛있는 파채무침을 완성하실 수 있답니다.
필수 재료- 얇게 썬 대파채 150g
- 고운 고춧가루 2/3 큰술
- 양조간장 0.5 큰술
- 꽃소금 0.5 작은술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 대파채는 찬물에 5분 정도 살짝 담가주세요. 이렇게 하면 대파의 아린 맛과 매운맛이 부드럽게 제거되어 더욱 깔끔하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
찬물에서 건져낸 파채는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요해요. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워질 수 있으니, 손으로 살살 눌러 물기를 제거해주세요.
Step 3
파채가 너무 길면 먹기 불편할 수 있어요. 가위를 이용해 2~3번 정도 먹기 좋은 길이로 잘라주시면 더욱 편하게 드실 수 있습니다.
Step 4
이제 맛있는 파채무침의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 양조간장 0.5 큰술, 꽃소금 0.5 작은술, 고운 고춧가루 2/3 큰술, 고소한 참기름 1 큰술, 통깨 1 큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 양념장을 미리 만들어두면 파채에 간이 잘 배어 더욱 맛있답니다.
Step 5
물기를 제거한 파채 위에 준비된 양념장을 넣고, 양념이 파채 하나하나에 골고루 묻도록 조심스럽게 버무려 주세요. 파채가 부서지지 않도록 살살 무치는 것이 포인트예요.
Step 6
이 간단한 양념으로 과연 맛있을까 싶으실 수도 있지만, 파채무침은 양념이 진하지 않고 재료 본연의 맛을 살리는 것이 중요해요. 심심하다 싶을 정도로 간을 약하게 해야 대파의 신선하고 알싸한 풍미가 제대로 살아나 ‘파채다운’ 맛을 느낄 수 있습니다. 이대로 바로 드셔도 좋고, 고기와 함께 곁들이면 환상의 궁합을 자랑할 거예요!
