매콤달콤 감칠맛 폭발! 라조장 오이무침 레시피
입맛 돋우는 최고의 밑반찬, 라조장 오이무침
아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없는 라조장 오이무침 레시피를 소개합니다. 간단하게 만들 수 있어 언제든 즐기기 좋으며, 고기 요리나 기름진 음식에 곁들이면 느끼함도 잡아주는 최고의 궁합을 자랑합니다. 신선한 오이의 시원함과 라조장의 풍미를 살린 맛있는 오이무침을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 오이 1개
- 굵은소금 0.5 큰술 (오이 절임용)
매콤달콤 양념장
- 라조장 2 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 진간장 1 큰술
- 식초 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 라조장 2 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 진간장 1 큰술
- 식초 2 큰술
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 오이를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 오이는 0.5cm 두께로 썰어주세요. 굵은소금 0.5 큰술을 넣고 오이가 숨이 죽고 아삭한 식감이 살아나도록 약 30분간 절여줍니다. 중간에 한번 뒤적여주면 더욱 좋습니다.
Step 2
절여진 오이는 흐르는 물에 헹구지 않고, 손으로 물기를 최대한 꾹 짜서 준비합니다. 이렇게 해야 오이의 아삭한 식감이 살아나고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 3
볼에 분량의 양념 재료인 라조장 2 큰술, 설탕 0.5 큰술, 진간장 1 큰술, 식초 2 큰술, 참기름 1 큰술을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. (이 양념은 오이 1개 기준으로 만들어졌습니다.)
Step 4
물기를 꼭 짠 오이를 양념장 볼에 넣습니다. 이때 오이가 부서지지 않도록 조심스럽게 넣어주세요.
Step 5
양념이 오이에 골고루 배어들도록 살살 버무리면서 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 오이가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 섞어주세요. 잠시 후 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 넣어두었다가 차갑게 드시면 더욱 시원하고 맛있습니다.
