매콤달콤 감칠맛 가득! 애호박 새우젓 볶음 레시피
초간단 애호박 볶음, 밥도둑 애호박 새우젓 볶음 황금 레시피
냉장고 속 애호박으로 뚝딱! 쉽고 빠르게 만드는 국민 반찬, 애호박 새우젓 볶음입니다. 간단하면서도 깊은 감칠맛이 일품이라 밥반찬으로 최고예요.
주재료- 애호박 1개 (중간 크기)
- 마늘 2톨
- 대파 1/2대
- 들기름 1큰술
- 표고버섯가루 1큰술
- 다싯물 (멸치 다시마 육수) 70ml
- 새우젓 1/2큰술
조리 방법
Step 1
깊은 풍미를 더해줄 시간! 먼저 팬에 들기름 1큰술을 두르고, 다진 마늘 2톨과 송송 썬 대파 1/2대를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 파와 마늘 향이 기름에 배어 나오면서 요리의 맛을 한층 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 2
파와 마늘 향이 솔솔 올라오기 시작하면, 준비한 반달썰기 애호박을 넣고 재료가 서로 엉기지 않도록 가볍게 뒤적이며 1~2분 정도만 살짝 볶아주세요. 애호박의 아삭한 식감을 살짝만 익히는 것이 포인트랍니다.
Step 3
이제 감칠맛을 더해줄 표고버섯가루 1큰술을 넣고, 준비한 다싯물(또는 멸치 다시마 육수) 70ml를 부어주세요. 이렇게 국물을 약간 넣고 끓이면 애호박이 부드럽게 익으면서 양념이 잘 스며들어요.
Step 4
중불로 조절하여 국물이 자작해지고 애호박이 원하는 식감으로 익을 때까지 끓여주세요. 마지막으로 새우젓 1/2큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 이때, 새우젓은 국물만 사용하거나 새우젓을 곱게 다져서 넣으면 국물이 더욱 깔끔하고 좋아요. 저는 편의상 그대로 넣었답니다. 한번 더 살짝 끓여 전체적인 맛을 조화롭게 만들어주면 맛있는 애호박 새우젓 볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 올려 든든한 한 끼를 즐겨보세요.
