매콤달콤 갈비천왕소스 국물 닭발
남은 갈비천왕 소스로 뚝딱! 맛있는 국물 닭발 만들기
집에 갈비천왕 소스가 조금 남아 고민하셨다면, 오늘 제가 알려드리는 레시피로 쫄깃하고 매콤달콤한 국물 닭발을 만들어 보세요! 간단하면서도 특별한 요리가 탄생할 거예요.
주재료- 닭발 1kg
- 양파 1/2개
닭발 초벌 삶기 재료- 된장 3큰술
- 물 (닭발이 잠길 정도)
- 통마늘 10개
- 월계수잎 7~8장
- 맛술 2큰술
- 설탕 2큰술
매콤달콤 양념장- 갈비천왕소스 5큰술
- 고추장 1큰술
- 맛술 2큰술
- 참치액 2큰술
- 간장 2큰술
- 요리당 (또는 올리고당) 4큰술
- 들기름 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다시다 (치킨스톡 또는 조미료) 1티스푼
- 후춧가루 약간
- 된장 3큰술
- 물 (닭발이 잠길 정도)
- 통마늘 10개
- 월계수잎 7~8장
- 맛술 2큰술
- 설탕 2큰술
매콤달콤 양념장- 갈비천왕소스 5큰술
- 고추장 1큰술
- 맛술 2큰술
- 참치액 2큰술
- 간장 2큰술
- 요리당 (또는 올리고당) 4큰술
- 들기름 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다시다 (치킨스톡 또는 조미료) 1티스푼
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 닭발 1kg을 깨끗하게 손질한 후, 압력솥에 담아주세요. 여기에 통마늘 10개, 월계수잎 7~8장을 넣고, 잡내 제거를 위해 된장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.
Step 2
압력솥 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 김이 나기 시작하면 10분간 센 불, 이어서 중불에서 5분, 약불에서 5분 동안 푹 삶아 닭발을 부드럽게 익혀줍니다.
Step 3
닭발이 삶아지는 동안 맛있는 양념장을 만들 시간이에요. 시판 갈비천왕 소스를 활용하면 깊은 맛을 더할 수 있어 아주 좋답니다. 이 소스가 닭발의 풍미를 한층 업그레이드해 줄 거예요.
Step 4
볼에 갈비천왕소스 5큰술, 고추장 1큰술, 맛술 2큰술, 참치액 2큰술, 간장 2큰술, 요리당 4큰술, 들기름 2큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 다시다 1티스푼, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 맛있는 양념장을 완성합니다.
Step 5
압력솥에서 초벌로 삶아진 닭발은 표면에 된장이나 }
Step 6
삶아진 닭발은 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈 불순물과 된장을 제거해 주세요. 이렇게 헹궈내야 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
깨끗하게 씻은 닭발을 웍이나 넓은 냄비에 옮겨 담고, 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 닭발이 잠길 정도로 물을 적당히 부어주고 잘 섞어줍니다.
Step 8
센 불에서 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 뭉근하게 푹 끓여주세요. 닭발에 양념이 골고루 배어들고 소스가 걸쭉해질 때까지 천천히 끓여주는 것이 중요합니다.
Step 9
국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓여줍니다. 이 과정에서 닭발의 쫄깃함이 살아나고 맛이 깊어집니다. 마지막으로 간을 보시고, 부족한 간은 소금이나 설탕으로 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 10
약 20분 정도 졸여졌다면 맛있는 국물 닭발이 완성되었습니다! 쫄깃한 닭발과 칼칼한 국물이 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
