매콤달콤 간장 어묵볶음: 초간단 밑반찬 레시피
냉동실 어묵 3장으로 만드는 초간단 간장 어묵볶음! 부드럽고 맛있는 밑반찬 황금 레시피
안녕하세요! 앙리누나입니다. 오늘은 오랫동안 냉동실에 잠들어 있던 어묵 3장을 활용해서 아주 맛있는 간장 어묵볶음을 만들어 볼 거예요. 간단하면서도 밥반찬으로 최고인 이 레시피, 지금 바로 시작해 볼까요?
주요 재료- 사각 어묵 3장
- 청양고추 1~2개 (또는 꽈리고추 3개와 청양고추 1개)
- 당근 약간 (색감용)
조리 방법
Step 1
먼저 어묵의 겉면에 묻어 있을 수 있는 기름기를 제거하고 불순물을 씻어내기 위해 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 어묵의 식감이 더욱 부드러워지고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
데친 어묵은 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 길쭉하게 썰면 볶음 요리에 잘 어울린답니다. 취향에 따라 네모나게 썰어도 좋아요.
Step 3
썰어둔 어묵을 볶을 팬에 준비해 주세요.
Step 4
당근은 어묵과 비슷한 길이로 채 썰어 준비합니다. 당근은 요리의 색감을 예쁘게 만들어 줄 뿐만 아니라 아삭한 식감을 더해줘요.
Step 5
이제 양념을 만들 차례입니다. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 중약불로 예열해 주세요.
Step 6
진간장 3큰술을 팬에 넣어 향을 내줍니다.
Step 7
설탕 1큰술을 넣어 단맛을 더합니다. 설탕이 간장과 함께 볶아지면서 캐러멜라이징되어 깊은 풍미를 더해줄 거예요.
Step 8
물 4큰술을 넣어 양념이 너무 짜지 않도록 농도를 맞춰줍니다. 물이 들어가면 양념이 재료에 골고루 배어드는 데 도움이 됩니다.
Step 9
다진 마늘 1/2큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 마늘의 알싸한 향이 어묵의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 10
준비된 어묵과 채 썬 당근을 팬에 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요. 양념이 자작하게 졸아들고 어묵에 윤기가 돌 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 11
마지막으로 고추를 얇게 썰어 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추만 사용하시고, 부드러운 매콤함을 원하시면 꽈리고추와 섞어서 사용해 보세요. 저는 꽈리고추 3개와 청양고추 1개를 사용했습니다.
Step 12
고추를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 빠르게 볶아줍니다. 고추의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 더 부드러운 식감을 원하시면 조금 더 볶아주셔도 좋습니다.
Step 13
모든 재료를 한번 잘 섞어준 뒤 불을 끄면 맛있는 간장 어묵볶음이 완성됩니다! 따끈한 밥과 함께 즐겨보세요.
