매콤달콤 간장어묵김밥
스트레스 확 풀리는 매콤한 땡초 간장 어묵 김밥 만들기
입맛 없을 때 후다닥 만들어 먹기 좋은 꿀맛 보장! 땡초장과 간장으로 조린 어묵이 듬뿍 들어간 어묵김밥이에요. 밥에 매콤한 땡초장을 살짝 넣어 말아주면, 매콤달콤한 맛의 조화가 어른들 입맛을 제대로 사로잡는답니다. 한번 맛보면 멈출 수 없는 중독성 강한 초간단 땡초 어묵김밥, 꼭 만들어 드셔보세요! 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요.
기본 김밥 재료- 단무지 6개 (물기 제거)
- 김밥용 김 6장
매콤달콤 간장 어묵볶음 양념- 사각 어묵 500g
- 다진 마늘 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 올리고당 3 큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 1 큰술
- 식용유 넉넉하게
매콤한 밥 밑간- 따뜻한 밥 6공기
- 땡초장 3 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 참기름 2 큰술
- 소금 1 작은술
- 통깨소금 2 큰술
- 사각 어묵 500g
- 다진 마늘 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 올리고당 3 큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 1 큰술
- 식용유 넉넉하게
매콤한 밥 밑간- 따뜻한 밥 6공기
- 땡초장 3 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 참기름 2 큰술
- 소금 1 작은술
- 통깨소금 2 큰술
조리 방법
Step 1
김밥 속 재료인 사각 어묵 500g을 준비해 주세요. 먼저 어묵을 흐르는 물에 가볍게 헹궈 먼지를 제거하고, 약 0.5cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 너무 두꺼우면 볶았을 때 식감이 좋지 않으니 얇게 써는 것이 중요해요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 향긋하게 볶아주세요. 마늘 향이 올라오면 채 썰어둔 어묵을 넣고 함께 볶다가, 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 3큰술을 넣어주세요. 양념이 어묵에 잘 배도록 중약불에서 어묵이 말랑말랑해지고 윤기가 돌 때까지 약 5-7분간 충분히 볶아줍니다. 타지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다.
Step 3
불을 끄기 직전에 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 둘러 어묵볶음을 완성합니다. 이렇게 볶아둔 어묵은 김밥의 맛을 한층 업그레이드해 줄 거예요. 볶은 어묵은 잠시 한쪽에 덜어 식혀주세요.
Step 4
김밥의 밥 밑간을 준비할 차례입니다. 따뜻한 밥 6공기를 큰 볼에 담고, 고소한 풍미를 더할 통깨소금 2큰술, 감칠맛을 살려줄 소금 1작은술, 그리고 풍미를 더해줄 참기름 2큰술을 넣어주세요. 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 밥 밑간이 고르게 배도록 합니다.
Step 5
이제 밥에 매콤한 포인트를 더할 시간이에요! 앞서 준비한 밥에 땡초장 3큰술을 넣고 다시 한번 골고루 섞어줍니다. 땡초장의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 매콤한 맛이 싫으시면 조금만 넣거나 생략하셔도 좋아요. 모든 재료와 잘 섞은 밥은 김밥을 말기 좋도록 한 김 식혀주세요.
Step 6
김밥 말기를 시작할게요. 김발 위에 김밥용 김을 한 장 올리고, 그 위에 양념한 밥을 얇게 펴주세요. 밥을 너무 두껍게 올리면 김밥이 터지거나 썰 때 불편할 수 있으니, 김의 2/3 정도까지만 얇게 펴주는 것이 좋아요. 이때 밥 끝부분 1-2cm 정도는 비워두어야 김밥이 잘 말립니다.
Step 7
밥 위에 준비해둔 재료들을 올려줄 차례입니다. 얇게 펴준 밥 위에 먼저 간장 어묵볶음을 먹기 좋게 길게 올리고, 그 옆으로 물기를 제거한 단무지를 길게 놓아주세요. 재료를 너무 많이 넣으면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 넣어주세요.
Step 8
이제 김발을 이용해 김밥을 단단하게 말아줄 차례입니다. 김발을 들어 올리면서 김밥을 앞쪽으로 단단하게 밀어주듯이 말아주세요. 김발로 김밥 전체를 감싸 한 번 더 꽉 눌러 모양을 잡아줍니다. 김밥 끝부분이 풀리지 않도록 잘 말아준 후, 김발에서 꺼내 먹기 좋은 크기(약 1.5-2cm 두께)로 썰어주면 맛있는 땡초 간장 어묵김밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
