매생이의 풍미 가득! 부드러운 계란말이
건조 매생이블럭으로 간편하게! 맛과 향이 일품인 매생이 계란말이 레시피
별다른 재료 없이도 건조 매생이블럭 하나로 근사한 계란말이를 만들 수 있어요. 바다 향 가득한 매생이와 부드러운 계란이 만나 환상적인 맛의 조화를 이룹니다. 간단하면서도 특별한 한 끼 식사나 도시락 반찬으로 추천해요!
주재료- 건조 매생이블럭 1개
- 신선한 계란 2개
- 고운 소금 2꼬집
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
건조 매생이블럭을 준비된 그릇에 담아주세요. 그런 다음, 블럭이 촉촉하게 불어날 수 있도록 물을 블럭이 살짝 잠길 정도로만 부어 줍니다. 약 5-10분간 그대로 두어 매생이를 부드럽게 불려주세요. 불린 매생이는 물기를 살짝 짜주면 더욱 좋습니다.
Step 2
볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣습니다. 여기에 고운 소금 2꼬집을 넣어 계란 비린내를 잡아주고 감칠맛을 더해주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록, 거품이 너무 많이 생기지 않게 부드럽게 풀어주세요. 뭉친 부분이 없도록 꼼꼼하게 섞는 것이 중요해요.
Step 3
이제 불려둔 매생이를 계란물에 넣고 조심스럽게 섞어줍니다. 매생이가 계란물에 고루 퍼지도록 살살 저어주세요. 너무 세게 섞으면 매생이가 뭉개질 수 있으니 주의하며 섞어주세요. 매생이 특유의 싱그러운 향이 계란물과 어우러지는 것을 느낄 수 있을 거예요.
Step 4
중약불로 달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 키친타월로 팬 전체에 얇게 코팅하듯 펴 발라주세요. 이렇게 하면 계란이 달라붙지 않고 예쁘게 익습니다. 준비된 매생이 계란물을 팬에 붓고, 팬을 기울여가며 계란물이 얇고 넓게 퍼지도록 만들어주세요.
Step 5
계란물 가장자리가 익기 시작하면, 젓가락이나 주걱을 이용해 천천히 계란을 안쪽으로 접어 올리듯 살살 말아주기 시작하세요. 한쪽이 어느 정도 익으면 다시 계란물을 붓고 말아주는 과정을 반복하며 두툼하고 먹음직스러운 계란말이를 만들어 줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 6
잘 말아져 익은 매생이 계란말이는 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 약 1.5~2cm 두께로 썰면 단면이 예쁘고 식감도 좋습니다. 꼬치에 끼워주면 아이들도 먹기 편해요.
Step 7
싱그러운 바다 향과 부드러운 식감이 일품인 매생이 계란말이가 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 드시거나, 케첩이나 마요네즈를 곁들여 즐겨보세요.
